SENSORY SKILLS FOUNDATION

Sensory Skills Foundation face parte din SCA Coffee Skills Program și reprezintă primul nivel al modulului dedicat analizei senzoriale a cafelei. Cursul oferă o introducere practică în evaluarea gustului, aromei și texturii și în modul în care profesioniștii utilizează analiza senzorială pentru aprecierea și controlul calității cafelei.

Prin exerciții practice și sesiuni de cupping, vei învăța să identifici și să descrii obiectiv caracteristicile unei cafele și să utilizezi vocabularul și metodologia standardizată SCA.

Agenda cursului: 

• introducere în analiza senzorială și standardele SCA
• rolul simțurilor în evaluarea cafelei
• identificarea gusturilor fundamentale și a atributelor senzoriale
• introducere în aromă, corp, aciditate și echilibru
• diferențele dintre cafeaua specialty și non-specialty
• bazele metodologiei SCA Cupping Protocol
• degustări comparative și exerciții de calibrare senzorială
• dezvoltarea vocabularului senzorial
• introducere în evaluarea obiectivă a calității cafelei

Durată: Aproximativ 8 ore

Grupă: 4-8 cursanți

Locație: Origo Academy, Ion Brezoianu Nr. 4, București

Certificare SCA: Opțională, în urma unei examinări teoretice. Contravaloarea diplomei se achită separat. Diplomele SCA nu sunt acreditate de catre Ministerul Muncii.

La Origo Academy, transformăm peste 13 ani de expertiză în cafea, ospitalitate și educație certificată SCA în cursuri și experiențe dedicate celor curioși să descopere cultura cafelei de specialitate.

Am construit un spațiu deschis învățării și explorării prin gust, în care conversațiile, practica și experiențele senzoriale devin parte din procesul de descoperire a cafelei.

Origo Academy este acreditată de SCA prin traineri AST pentru a organiza cursurile și oferă posibilitatea de certificare în urma examinării, la finalul cursurilor.

Notă informativă: E-mailul cu detalii despre ziua cursului (orar, agendă) va fi trimis cu o săptămână înainte, pe adresa înregistrată la achiziție.

Condiții de anulare: Vă rugăm ca toate anulările sau modificările de participare la cursuri să fie anunțate cu minim 48 h înaintea începerii cursului.