SENSORY ORIENTATION
cultura și știința cafelei într-un curs practic | 5 ore | 4 - 6 locuriDupă 9 ani de experiență de educație în cafeaua de specialitate răspundem în mod creativ nevoii de cunoaștere a pasionaților de cafea, care nu lucrează în domeniu. La Origo Academy am creat un spațiu deschis curiozității și dedicat transferului de cunoștințe prin experiențe practice și senzoriale.
Sensory Orientation este unul din seria de cursuri dedicate amatorilor de cafea, întâlniri în care aducem la aceeași masă curiozitățile pasionaților de cafea și cunoștințele echipei noastre.
Agenda cursului:
- definirea simțurilor pe care le folosim în analiza senzorială a cafelei – văz, gust, miros, auz, simț tactil
- exersarea simțului gustativ – explorarea practică a celor 5 gusturi (sărat, acru, dulce, amar, umami), cum se reflectă în cafea și cum se dezvoltă în băuturi; dezvoltarea conceptului de aciditate în cafea.
- exersarea simțului tactil – explorarea practică a texturilor, degustare de cafea procesată natural vs procesată prin spălare
- exersarea simțului olfactiv – explorarea practică a aromei și cum ne ajută mirosul să identificam profilul aromatic din cafea
- exersarea legăturii strânse între gust și miros
- dezvoltarea vocabularului necesar în descrierea unei cești de cafea și a elementelor ce o compun
După întâlnirea la Sensory Orientation în care explicăm, explorăm și ne bucurăm de știința și exercițiul evaluării senzoriale în cafea, vei stăpâni conceptele și limbajul de bază care să îți permită să descrii ce simți într-o ceașcă de cafea. Fiecare ceașcă de cafea după acest curs devine un prilej de a exersa și de a conversa alături de pasionați și profesioniști din cafea.
Durată: Aproximativ 5 ore
Grupă: 4-6 persoane
Locație: Origo Academy, Strada Arcului nr. 14B, București
Certificare SCA: Nu putem acorda diploma SCA in cazul cursurilor de pasionati
Condiții de anulare: Vă rugăm ca toate anulările sau modificările de participare la cursuri să fie anunțate cu minim 48 h înaintea începerii cursului.
