INTRODUCTION TO COFFEE

Introduction To Coffee este cursul introductiv din Coffee Skills Program, sistemul educațional internațional dezvoltat de Specialty Coffee Association (SCA). Conceput ca o bază teoretică solidă pentru pasionați și pentru cei care își doresc să înceapă un parcurs profesional în domeniu, cursul urmărește drumul cafelei de la plantă la ceașcă.

Vom explora origini, varietăți, procesări și metode de preparare, vom degusta cafele diferite și vom înțelege principiile de bază care influențează gustul și extracția.

Agenda cursului: 

• introducere în universul cafelei de specialitate și standardele SCA
• istoria cafelei și dezvoltarea culturii specialty coffee
• drumul cafelei de la fermă la ceașcă
• diferențele dintre specie, varietate și origine
• metode de procesare și impactul lor asupra profilului de gust
• introducere în prăjirea cafelei și dezvoltarea profilului aromatic
• bazele analizei senzoriale și degustare comparativă
• principiile extracției și factorii care influențează gustul
• introducere în metodele alternative de preparare
• mituri frecvente despre cafea

Durată: Aproximativ 6 ore

Grupă: 6-8 cursanți

Locație: Origo Academy, Ion Brezoianu Nr. 4, București

Certificare SCA: Opțională, în urma unei examinări teoretice. Contravaloarea diplomei se achita separat. Diplomele SCA nu sunt acreditate de catre Ministerul Muncii.

La Origo Academy, transformăm peste 13 ani de expertiză în cafea, ospitalitate și educație certificată SCA în cursuri și experiențe dedicate celor curioși să descopere cultura cafelei de specialitate.

Am construit un spațiu deschis învățării și explorării prin gust, în care conversațiile, practica și experiențele senzoriale devin parte din procesul de descoperire a cafelei.

Origo Academy este acreditată de SCA prin traineri AST pentru a organiza cursurile și oferă posibilitatea de certificare în urma examinării, la finalul cursurilor.

Notă informativă: E-mailul cu detalii despre ziua cursului (orar, agendă) va fi trimis cu o săptămână înainte, pe adresa înregistrată la achiziție.

Condiții de anulare: Vă rugăm ca toate anulările sau modificările de participare la cursuri să fie anunțate cu minim 48 h înaintea începerii cursului.