ESPRESSO ORIENTATION
curs practic, 4 ore | 4 - 6 locuriDupă 9 ani de experiență de educație în cafeaua de specialitate răspundem în mod creativ nevoii de cunoaștere a pasionaților de cafea, care nu lucrează în domeniu. La Origo Academy am creat un spațiu deschis curiozității și dedicat transferului de cunoștințe prin experiențe practice și senzoriale.
Espresso Orientation este unul din seria de cursuri dedicate amatorilor de cafea, întâlniri în care aducem la aceeași masă curiozitățile pasionaților de cafea și cunoștințele echipei noastre.
Agenda cursului:
Introducere cu informații și curiozități rapide din domeniul cafelei de specialitate
- cum se reflectă originea, varietatea și procesarea unei cafele în profilul de gust
- care sunt condițiile de păstrare și depozitare pentru cafea
- cum citim data de prăjire și termenul de valabilitate la cafea
Preparare espresso
- cei mai importanți pași în prepararea unui espresso
- calibrarea râșniței și setarea rețetei unui espresso
- rutina care ne ajută să avem constanță în prepararea unui espresso
- indicatorii care afecteaza negativ calitatea unui espresso - tampare incorectă, cum se creează efectul de channeling.
- evaluarea unui espresso – miros, textură, aciditate, gust, post gust.
- îngrijirea și curățarea aparatelor de cafea
Introducere pentru tehnica de latte art
- texturarea corectă a laptelui
- turnare
- tehnica contrastului între elementul de desen în lapte și baza de espresso
După întâlnirea la Espresso Orientation în care explicăm, explorăm și ne bucurăm de știința și artizanatul cafelei la espressor, vei avea încrederea să îți prepari singur un espresso sau un cappuccino. Informațiile și exercițiile vor fi simple, practice astfel încât să poți replica totul acasă, în fiecare dimineață. Dacă ai echipamente nou achiziționate, te ajutăm să descoperi funcțiile pe care le poți folosi, cum să transformi tehnologia pentru o cafea delicioasă și ușor de preparat acasă.
Durată: Aproximativ 4 ore
Grupă: 4-6 persoane
Locație: Origo Academy, Strada Arcului nr. 14B, București
Certificare SCA: Nu se acorda diploma SCA in cazul cursurilor de pasionati.
Condiții de anulare: Vă rugăm ca toate anulările sau modificările de participare la cursuri să fie anunțate cu minim 48 h înaintea începerii cursului.
