ESPRESSO ORIENTATION

Espresso Orientation este unul dintre cursurile introductive dedicate pasionaților de cafea și o experiență practică construită în jurul espresso-ului și băuturilor pe bază de lapte.

Împreună cu echipa noastră, vei explora principiile esențiale ale extracției, modul în care gustul este influențat de parametrii de preparare și bazele texturării laptelui pentru cappuccino și latte art. Cursul este construit astfel încât informațiile și exercițiile să poată fi replicate cu ușurință și acasă.

Agenda cursului: 

Introducere în cafeaua de specialitate

• cum influențează originea, varietatea și procesarea profilul de gust
• condițiile corecte de păstrare și depozitare a cafelei
• citirea datei de prăjire și evaluarea prospețimii cafelei
  

Preparare espresso

• pașii esențiali în prepararea unui espresso
• calibrarea râșniței și setarea rețetei
• rutina care ajută la obținerea constanței în extracție
• tamparea corectă și efectul de channeling
• evaluarea unui espresso - miros, textură, aciditate, gust și postgust
• îngrijirea și curățarea echipamentelor
  

Introducere în latte art

• texturarea corectă a laptelui
• bazele turnării și tehnica freepour
• contrastul dintre crema de lapte și baza de espresso
  

Durată: Aproximativ 4 ore

Grupă: 4-6 persoane

Locație: Origo Academy, Ion Brezoianu Nr. 4, București

Certificare SCA: Nu se acorda diploma SCA in cazul cursurilor de pasionati.

La Origo Academy, transformăm peste 13 ani de expertiză în cafea, ospitalitate și educație certificată SCA în cursuri și experiențe dedicate celor curioși să descopere cultura cafelei de specialitate.

Am construit un spațiu deschis învățării și explorării prin gust, în care conversațiile, practica și experiențele senzoriale devin parte din procesul de descoperire a cafelei.

Notă informativă: E-mailul cu detalii despre ziua cursului (orar, agendă) va fi trimis cu o săptămână înainte, pe adresa înregistrată la achiziție.