BARISTA SKILLS INTERMEDIATE

Barista Skills Intermediate face parte din SCA Coffee Skills Program și aprofundează competențele tehnice și senzoriale necesare rolului de barista într-un mediu profesional.

Pe parcursul celor două zile, vei explora în detaliu procesul extracției espresso, relația dintre origine, procesare și profilul de gust și metodele prin care poate fi menținută consistența într-un coffee shop. Cursul include exerciții practice de calibrare, analiză senzorială și latte art, alături de introducerea criteriilor de evaluare utilizate în competițiile World Barista Championship.

Agenda cursului: 

• aprofundarea parametrilor de extracție espresso
• calibrarea avansată a râșniței și ajustarea rețetelor
• analiza senzorială a espresso-ului și evaluarea echilibrului în ceașcă
• influența originii, procesării și prăjirii asupra gustului
• degazificarea și prospețimea cafelei
• texturarea avansată a laptelui și dezvoltarea tehnicilor de latte art
• organizarea fluxului de lucru și eficiența în bar
• introducere în fișa de evaluare World Barista Championship
• igiena și întreținerea echipamentelor profesionale
• exerciții practice și sesiuni de degustare comparativă

Durată: 2 zile. Ziua 1, 9:00 -18:00. Ziua 2, 9:00 - 16:00

Locație: Origo Academy, Ion Brezoianu Nr. 4, București

Grupă: 6 cursanți

Certificare SCA: Opțională, în urma unei examinări teoretice și practice la finalul cursului. Pentru finalizarea procesului de obținere a diplomei, este necesară înscrierea pe website-ul SCA.

Obținerea diplomei presupune un cost adițional de 500 RON.

La Origo Academy, transformăm peste 13 ani de expertiză în cafea, ospitalitate și educație certificată SCA în cursuri și experiențe dedicate celor curioși să descopere cultura cafelei de specialitate.

Am construit un spațiu deschis învățării și explorării prin gust, în care conversațiile, practica și experiențele senzoriale devin parte din procesul de descoperire a cafelei.

Origo Academy este acreditată de SCA prin traineri AST pentru a organiza cursurile și oferă posibilitatea de certificare în urma examinării, la finalul cursurilor.

Notă informativă: E-mailul cu detalii despre ziua cursului (orar, agendă) va fi trimis cu o săptămână înainte, pe adresa înregistrată la achiziție.

Condiții de anulare: Te rugăm ca toate anulările sau modificările de participare la cursuri să fie anunțate cu minim 72 h înaintea începerii cursului.

În cazul în care, date fiind situații independente de participant, anularea trebuie efectuată cu mai puțin de 72 h înainte, acesta va beneficia de un voucher în valoarea cursului anulat, cu valabilitate de 3 luni.  Voucherul va putea fi utilizat fie pentru reprogramarea participării la o altă dată de curs, în limita locurilor disponibile, fie pentru achiziționarea de produse furnizate pe www.origocoffee.ro.