BARISTA SKILLS FOUNDATION

Barista Skills Foundation face parte din SCA Coffee Skills Program și reprezintă primul nivel al modulului dedicat preparării cafelei la espressor. Cursul oferă o bază practică și teoretică solidă pentru înțelegerea espresso-ului, organizarea fluxului de lucru și prepararea băuturilor pe bază de lapte.

Împreună cu trainerii noștri acreditați AST, vei explora principiile extracției, calibrarea râșniței, stabilirea rețetelor și tehnicile esențiale de texturare a laptelui și latte art. Cursul este construit pentru a dezvolta practici de lucru curate, constante și eficiente într-un mediu profesional.

Agenda cursului: 

• introducere în standardele Specialty Coffee Association
• bazele extracției espresso și parametrii principali de preparare
• calibrarea râșniței și ajustarea rețetelor
• organizarea fluxului de lucru și eficiența în bar
• prepararea și evaluarea espresso-ului
• introducere în analiza senzorială a espresso-ului
• texturarea laptelui și prepararea băuturilor pe bază de espresso și lapte
• introducere în tehnicile de latte art
• igiena, întreținerea și curățarea echipamentelor
• bune practici de lucru într-un coffee shop

Durată: Aproximativ 8 ore

Grupă: 4-6 cursanți

Locație: Origo Academy, Ion Brezoianu Nr. 4, București

Certificare SCA: Opțională, în urma unei examinări teoretice. Contravaloarea diplomei se achita separat. Diplomele SCA nu sunt acreditate de către Ministerul Muncii.

La Origo Academy, transformăm peste 13 ani de expertiză în cafea, ospitalitate și educație certificată SCA în cursuri și experiențe dedicate celor curioși să descopere cultura cafelei de specialitate.

Am construit un spațiu deschis învățării și explorării prin gust, în care conversațiile, practica și experiențele senzoriale devin parte din procesul de descoperire a cafelei.

Origo Academy este acreditată de SCA prin traineri AST pentru a organiza cursurile și oferă posibilitatea de certificare în urma examinării, la finalul cursurilor.

Notă informativă: e-mailul cu detalii despre ziua cursului (orar, agendă) va fi trimis cu o săptămână înainte, pe adresa înregistrată la achiziție.