Mexico Malitza

Am ales am ales acest lot pentru profilul de gust dulce, echilibrat și constant în ceașcă.

Profil de gust

Măr, zahăr brun și ciocolată sunt notele care definesc profilul de gust al acestei cafele. Corpolența medie oferă o textură cremoasă, iar aciditatea subtilă aduce echilibru și claritate. Rezultatul este o ceașcă rotundă și confortabilă, cu un postgust curat și dulce.

85 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 50 de saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso.

Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, echilibrată.

Precizia cu care obținem profilul dorit este rezultatul unei practici zilnice și al tehnologiei performante Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Mexico Malitza provine de la mici producători care lucrează parcele de aproximativ 3 hectare, în regiunile Siltepec și Motozintla (Chiapas) și Puebla.

Altitudinile cuprinse între 1500 și 1900 m, solurile vulcanice și climatul stabil contribuie la un profil clar, dulce și echilibrat.

Malitza este un blend care unește două terroir-uri expresive:

– Chiapas, cu complexitate fructată, aciditate balansată și nuanțe florale subtile;

– Puebla, cu o dulceață delicată și un post gust curat, clar.

Cireșele sunt culese manual la maturitate deplină, apoi depulpate și fermentate între 24 și 36 de ore, în procesul de spălare tradițional.

După spălare, pergamentul este uscat la soare până la 12 zile, pe paturi ridicate, fiind întors constant pentru o uscare uniformă.

Această rigoare în procesare permite fiecărei regiuni să contribuie cu o notă distinctă, menținând în același timp claritatea gustului.

Rezultatul este o cafea clară, dulce și echilibrată, cu o complexitate confortabilă și un caracter care rămâne stabil de la o ceașcă la alta.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață. 

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet. 

Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.