Ethiopia Banko Gotiti #1

Am ales această cafea pentru profilul său tropical curat, bine definit, cu note de mango foarte clare.

Este un lot washed stabil și expresiv, reprezentativ pentru regiunea Gedeb și pentru cafelele etiopiene de altitudine ridicată.

Profil de gust

Acest lot se distinge prin note de mango, iasomie și zahăr brun.

Corpolența redusă și textura fină permit acidității medii–înalte să fie percepută clar, fără să domine profilul. Rezultatul este o ceașcă curată, structurată și echilibrată, cu o dulceață discretă și bine integrată - caracteristică procesării prin spălare în sudul Ethiopiei.

86.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 65 de saci în prăjitorie, am dezvoltat două profile de prăjire, adaptate modului în care cafeaua se exprimă optim:

Espresso - prăjire medie, pentru a crește stabilitatea în extracție și a evidenția dulceața și claritatea.

Filtru -prăjire ușor mai deschisă, pentru a pune în valoare aciditatea precisă și notele florale.

Ambele profile sunt orientate spre protejarea caracterului nativ: claritate, precizie în note, structură curată.

Profilurile sunt obținute cu acuratețe datorită tehnologiei Loring Smart Roaster și practicii zilnice de control senzorial.

Informații cafea verde

Ethiopia Banko Gotiti #1 provine din zona Banko Gotiti, districtul Gedeb, una dintre cele mai apreciate subregiuni din Ethiopia pentru cafele washed cu profil tropical clar și note florale distincte.

Boabele provin din varietăți indigene Heirloom, cultivate la altitudini cuprinse între 1950 și 2100 m, condiții care generează densitate mare a boabelor și o expresie aromatică precisă.

Cafeaua este procesată prin metoda washed, cu fermentare controlată și uscare pe paturi ridicate.

Această metodă pune în evidență caracteristicile varietăților Heirloom: note tropicale, structură clară, aciditate medie–înaltă și dulceață discretă, bine integrată.

Dhilgee Banko Gotiti #1 este o expresie reprezentativă pentru originile washed din Gedeb: curată, precisă, cu note tropicale distincte și consistență excelentă atât în espresso, cât și în filtru.