Filter Colombia La Reserva

Am rămas plăcut surprinși de varietatea unică de Caturra Chiroso, ce oferă acestui lot de cafea atât claritate, cât și note deschise în ceașcă.

Profil de gust

Miere, flori albe și citrice conturează profilul de gust al acestei cafele. Colombia La Reserva impresionează prin textura sa suculentă și o aciditate medie, echilibrată. Fiecare sorbitură dezvăluie o dulceață subtilă, care se încheie într-un post-gust îndelungat și delicat.

87 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 210 KG în prăjitorie, vom dezvolta un profil de prăjire potrivit pentru filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Juan Felipe Ocampo a crescut în Ciudad Bolívar, un punct important de cultivare a cafelei din regiunea Antioquia. La începutul anului 2018, a achiziționat ferma La Reserva, crescând gradual producția de cafea. În prezent, ferma dispune de 60 de hectare, unde se cultivă varietăți precum Tabi, Bourbon Chiroso, Chiroso, Gesha sau Yellow Bourbon.

La Reserva dispune de un climat favorabil: altitudine mai mare, cu un aer mai curat și mai puțin umed decât cel din oraș. Completate de soare și ploi dese crează un mediu perfect pentru producerea unei cafele de specialitate de înaltă calitate. Ferma își are denumirea de la rezervația naturală din jur, unde mai mult de 70% din teren (aproximativ 340 de hectare) este o zonă protejată, adăpostind diverse specii de plante și animale. De asemenea, ferma folosește în producție apă de izvor, care este purificată imediat după folosire și returnată sursei.

Pentru acest lot de Caturra Chiroso, cafeaua este culeasă la punctul optim de coacere și apoi este trimisă la o moară pentru a separa cireșele de calitate de cele defecte. Cireșele sunt lăsate să fermenteze în saci timp de 36 de ore, după care este pulpa este îndepărtată. Are loc și a doua fermentare, anaerobă, în containere etanșe de 200 de litri timp 96 de ore, după care cafeaua se lasă la uscat timp de aproximativ 8 zile.

Caturra Chiroso este o varietate unică de cafea care a devenit populară în Colombia datorită calităților sale excepționale. Această varietate a fost descoperită pentru prima dată în regiunea Antioquia, unde fermierii au observat particularitățile sale în comparație cu alte plante de cafea. Având la bază varietatea Caturra, Chiroso se distinge prin boabe de cafea alungite și un profil aromatic care include o aciditate vibrantă, note florale și o dulceață pronunțată, deseori corelate cu fructele tropicale și iasomia. Ceea ce face Caturra Chiroso cu adevărat specială este adaptabilitatea sa la clima locală și condițiile de cultivare. Deși descoperirea sa este relativ recentă, aceasta a devenit rapid o preferată a producătorilor și cunoscătorilor de cafea. Capacitatea de a prospera la altitudini mari și rezistența sa la anumiți dăunători o fac o opțiune viabilă și sustenabilă pentru mulți fermieri din Colombia.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi 10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!