Colombia La Loma

Colombia La Loma ne-a încântat prin profilul său floral, caracteristic varietății Gesha, renumită pentru complexitatea pe care o poate aduce în ceașcă.

Profil de gust

Notele de hibiscus, violete și zmeură conturează profilul de gust. Cu o corpolență scăzută și o textură delicată, această cafea se distinge printr-o aciditate medie, bine echilibrată. Dulceața cafelei se simte în fiecare sorbitură, lăsând un postgust lung și catifelat.

89 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 60 KG în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Ferma La Loma este amplasată la înălțimi mari, în zona Buesaco din regiunea Nariño, unde aerul este proaspăt și curat. La o altitudine de 1.900-1.930 de metri, această fermă de 2,4 hectare este casa lui Nevar Jamer Velásquez Inchima și a familiei sale.

Povestea La Loma a început în 2005, când familia Velásquez Inchima a achiziționat terenul. Totuși, „renașterea” fermelor a avut loc cu adevărat acum aproximativ nouă ani, când Nevar Jamer a preluat terenul de la părinții săi. Cu dorința puternică de a asigura o viață mai bună pentru familia sa, a început un drum de îmbunătățiri care l-au adus mai aproape de cafeaua de specialitate.

A renovat terenul și a început să cultive diverse varietăți, precum Gesha, Papayo, Colombia și Castillo. Ferma dispune, de asemenea, de o pepinieră proprie, unde cresc plante de cafea rezistente la altitudini mari și la microclimatul unic al zonei. Pe lângă cafea, fermierii au și pomi de mandarin și portocali, care contribuie la diversitatea fermei. De exemplu, frunzele căzute acționează ca îngrășământ natural pentru sol. În timpul sezonului de recoltare, angajează până la opt lucrători care îi ajută să culeagă cireșele de cafea coapte.

Nevar Jamer colaborează cu echipa Inconexus, participând la sesiuni de instruire privind cultivarea solului, varietățile de cafea și metodele de procesare. Privind spre viitor, visul său este să achiziționeze un alt teren pentru a-și extinde producția de cafea.

Departamentul Nariño este cel mai sud-vestic stat din Colombia dedicat cafelei, aflat la granița cu Ecuadorul și Oceanul Pacific. În Buesaco, majoritatea fermelor au o dimensiune medie de 3 hectare. Poziția statului Nariño aproape de Ecuator îi conferă o expunere intensă la soare pe tot parcursul anului, influențând rata de maturare a cireșelor. Aerul cald se ridică din canioanele adânci noaptea și acționează ca o pătură protectoare pentru plantele de cafea așezate la înălțimi mari pe vârfurile munților, până la 2.300 m altitudine. Aceste trăsături combinate fac ca plantele de cafea să absoarbă pasiv energia soarelui atât ziua, cât și noaptea. Aceasta se traduce printr-o înflorire abundentă și perioade lungi de maturare a cireșelor, semințe mai mici, dar de mare densitate și arome intense. Aceste condiții oferă cafelei note de fructe uscate, flori și malț, note citrice, aciditate ridicată și un corp catifelat.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!