Colombia Exotico

Acest lot se face remarcat printr-un profil de gust dulce, confortabil, echilibrat. Numele „Exotico” este inspirat de Exotico de Giraldo, denumirea pentru loturile care provin din regiunea Antioquia, recunoscute pentru faptul că obțin în mod constant un scor de calitate ridicat. Totodată, „Exotico” desemnează și atributele senzoriale ale cafelelor din această zonă care se bucură de condiții agroclimatice excepționale. 

Profil de gust

Colombia Exotico este o cafea care te cucerește prin profilul dulce și textura cremoasă. Corpul dens, rotund îmbracă o aciditate medie foarte plăcută – lactică și citrică. Vei simți note care amintesc de zahăr brun, alune de pădure, mere, iar dulceața pronunțată se continuă într-un postgust cremos, intens. 

84.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 30 saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Cireșele din acest lot provin din regiunea Antioquia, Colombia. Exotico de Giraldo reprezintă numele unui grup de loturi care provin de la stația de spălare Giraldo, renumite pentru faptul că obțin an de an scoruri foarte bune de calitate. Fermele care au contribuit la acest lot se situează la o altitudine cuprinsă între 1900 și 2300 m. Varietățile principale sunt Caturra, Colombia, Colombia F7 și Pajarito. Arborii de cafea Exotico de Giraldo cresc în condiții favorabile, în terenuri fertile, cu umiditate scăzută, nopți reci datorită altitudinilor ridicate și valuri de aer cald care care vin din canion. Prezența râului Cauca, sursa principală de apă din zonă, contribuie și mai mult la calitatea cafelei. 

Fiecare lot individual este trecut prin mai multe sesiuni de cupping, astfel încât să se obțină un profil de gust ideal. Rezultatul este o ceașcă cu note de ciocolată cu lapte, cu o dulceață bine balansată și un post gust cremos. 

Pentru a ajunge la această calitate, producătorii selectează de fiecare dată doar cele mai coapte cireșe, le fermentează timp de 24 de ore inițial, apoi pentru încă alte 36-72 ore după înlăturarea mucilagiului. Boabele sunt apoi spălate și uscate pe paturi de uscare. 

Programul local de susținere a fermierilor și de stimulare a producției de cafea de specialitate de înaltă calitate se numește The Coffee Quest Colombia. Comunitatea de aici implementează diferite inițiative care îmbunătățesc viețile producătorilor locali: de la sprijinul acordat femeilor, până la educația copiilor și tratamentul apei din regiune. La stația de spălare Giraldo, echipa The Coffee Quest joacă un rol considerabil în viața fermierilor: le oferă feedback în privința calității, organizează sesiuni de training, oferă consultanță continuă și funcționează ca un hub pentru comunități. 

Rămânem dedicați în continuare susținerii inițiativelor de acest gen, care ne aduc mai aproape de cafele cu potențial ridicat în ceașcă. Suntem bucuroși să putem oferi mai departe experiența cafelelor Columbiene, în toată diversitatea lor, tuturor iubitorilor de cafea.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!