Colombia El Rodeo

Este pentru prima dată când aducem cafea din regiunea Santander a Columbiei, unde metodele speciale de procesare pun în evidență un profil de gust distinct al cafelei, oferind o experiență cu adevărat specială în fiecare ceașcă.

Profil de gust

Colombia El Rodeo se remarcă printr-un profil de gust complex, care dezvăluie note florale, citrice și de lychee, toate completate de o corpolență scăzută și o textură fină, mătăsoasă. Această cafea are un nivel de aciditate mediu, perfect echilibrat, care amplifică prospețimea gustului fără a domina aromele subtile.

88 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 70 kg în prăjitorie, vom dezvolta un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso si filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Lotul de cafea Gesha de la Hacienda El Rodeo a fost plantat acum 6 ani și se distinge printr-un proces de fermentare anoxic de 68 de ore. În cadrul acestui proces, cireșele de cafea sunt lăsate într-un recipient etanș, unde absența oxigenului favorizează dezvoltarea bacteriilor lactice. După fermentare, boabele sunt uscate pe paturi timp de 13 zile, o etapă care asigură o evaporare controlată a umidității, amplificând aromele distincte ale cafelei.

Hacienda El Rodeo, situată în Curití, regiunea Santander, Columbia, este un proiect demarat începând cu anul 2011 de Alfonso Reyes, soția sa Martha Camacho și fiul lor Cristian Reyes. Începând de la zero, pe o fermă abandonată, aceștia s-au dedicat anual cultivării cafelei Arabica. În prezent, au cultivat 135 de hectare, iar în următorii doi ani, intenționează să cultive încă 10 hectare. Suprafața totală a fermei este de 170 de hectare, din care 25 de hectare sunt rezervate pentru conservarea naturii și a faunei sălbatice.

Ferma se află la o altitudine cuprinsă între 1.900 și 2.200 de metri, iar în cultivarea cafelei se folosește mult spațiul natural, arborii nativi din regiune fiind folosiți pe post de umbră. Recolta anuală se desfășoară între decembrie și februarie, cu un accent puternic pe producerea de cafea de înaltă calitate. Familia Reyes au loturi de cafea procesate natural, prin spălare sau honey, adaptate preferințelor clienților.

Varietatea Castillo acoperă 85% din suprafața cultivată, în timp ce restul de 15% este dedicat unor varietăți mai exotice, precum Pink Bourbon, Gesha și Sidra. Încă de la început, proiectul a prioritizat păstrarea calității cafelei. Pentru a eficientiza tot procesul de cultivare a loturilor de cafea, familia Reyes a proiectat facilități de procesare, uscare și depozitare care respectă toate normele de igienă și standardele de calitate.

În 2023, Hacienda El Rodeo a ocupat prima poziție la competiția națională „Colombia: Land of Diversity”, organizată de Colombian Coffee Federation. Deși sunt noi în industrie, angajamentul și pasiunea lor le-au adus recunoaștere internațională, permițându-le să se angajeze în comerț direct și să se extindă pe piețele din străinătate

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!