CASCARA GUATEMALA NATURAL

Cascara Guatemala este o infuzie dulce, florală, delicată, din pulpa uscată a boabelor de cafea, potrivită pentru orice vreme, care poate fi savurată atât caldă, cât și rece, cu gheață. 

Cascara are cu 50% mai puțină cofeină decât cafeaua arabica. 

Cascara Guatemala provine de la ferma de cafea Santa Isabel, situată la o altitudine cuprinsă între 1.200 și 1.400 m. Toate cafelele produse la Finca Santa Isabel sunt cultivate sub umbra densă a unui ecosistem puternic protejat. Ghidat de principiile sale de a conserva mediul înconjurător, fermierul care se ocupă de recoltă, Alex Keller, a început să exploreze practicile biodinamice pentru a îmbunătăți sănătatea și calitatea cafelelor sale. 

Rezultatul este o cascara de o calitate excelentă, certificată organic. Pentru a o obține, cafeaua este mai întâi uscată cu coajă, pe paturi ridicate în primele câteva zile, apoi pe o platformă. După această etapă de uscare și o perioadă de repaus, cafeaua este decojită. Coaja este recuperată, apoi trecută printr-o sită pentru a îndepărta praful, particulele mici și impuritățile nedorite. 

Cafeaua din care provine această cascara a fost procesată natural. 

În ceașcă, cascara dezvoltă o textură delicată și un gust floral, dulceag. 

Compoziție și cum se reflectă aceasta în profilul de gust

• pulpă uscată rezultată din cireașa boabelor de cafea, ferma Santa Isabel, 1.200-1.400 m altitudine - textură delicată, fină. Infuzia este florală, dulce.

Preparare

Rețeta caldă

Cantitate: 3gr / 100ml apă            Temperatură: 95 C                  Timp: 5 minute

Rețeta rece

Cantitate: 3.5gr / 100ml apă            Temperatura camerei                  Timp: 8 ore

Indicații de servire:

După trecerea timpului recomandat pentru preparare, separați imediat mixul de cascara și apă. Astfel evitați supraextracția și o senzație uscată.

Serviți infuzia imediat după preparare – odată cu pierderea temperaturii, scade intensitatea aromelor.

Gustați infuzia înainte de a-i adauga îndulcitori. Natural, acesta dezvoltă aciditate si dulceață.

Cascara Guatemala poate fi servită și rece, peste gheață, pentru o aciditate mai scăzută și o senzație răcoritoare mai intensă.

• livrarea la adresă costă 15 lei/colet;
• livrarea la EasyBox sau FANbox costă 10 lei/colet.

• livrarea la adresă costă 20 lei/colet;
• livrarea la EasyBox sau FANbox costă 11 lei/colet.