Sensory Skills Foundation

Sensory Skills Foundation

curs sensory pentru începători
800,00 lei

Durată:

8 ore, între 9:00 și 18:00

 

Cu toții știm când o cafea este bună sau nu, dar nu toți putem descrie cu acuratețe și într-un limbaj comun, ce anume simțim atunci când bem o cafea. Abilitățile senzoriale se formează cu mult consum de atenție și timp, dar formate corect, transformă experiența cafelei, atât ca barista, cât și ca băutor pasionat.

Parcurgerea unui curs de Sensory Skills Foundation îți creează uneltele teoretice și practice prin care îți poți educa simțurile în a descrie o cafea în detaliu.

Prin cursul SCA Sensory Skills Foundation un cursant deprinde informațiile de bază în evaluarea senzorială a cafelei. Cursanții vor putea înțelege și aprecia diferența între cafeaua de specialitate și non-specialitate, și cum folosesc profesioniștii din industrie analiza senzorială. Identificarea, descrierea și diferențierea obiectivă a aromei, gustului și corpului în cafele reprezintă scopul principal al cursului. Prin introducerea și parcurgerea unui protocol SCA de cupping, cursanții vor putea reflecta asupra dimensiunii calitative a acestei metodologii de evaluare.

 Agendă:

Principii Teoretice
Fiziologie și atribute senzoriale
Identificarea caracteristicilor senzoriale în cafea
Protocolul de cupping
Echipamente senzoriale de bază / Camera de cupping
 
Pauză de masă cu gustări preparate de noi la Trofic (concept Origo pe Ion Brezoianu 29A, în care alăturăm cafelei de specialitate meniu de mâncare complementar gustului cafelei).

 

Participarea la acest curs nu necesită cunoștințe anterioare în domeniul cafelei de specialitate. Pentru oamenii care vor să intre în domeniul cafelei de specialitate recomandăm parcurgerea cursului de Introduction To Coffee.

Obținerea diplomei certificate SCA este opțională în urma examinării practice și scrise de la sfârșitul cursului. Taxa de administrare percepută de SCA nu este inclusă în preț și se achită separat: 70 Euro.

Școala Origo, Str. Lanului nr. 4