Peru Celso Carrasco

Am ales acest lot pentru profilul de gust unic, dulce, fructat și suculent. Este al doilea lot pe care îl aducem de la fermierul Celso Carrasco, de data aceasta, varietatea Yellow Caturra, procesat prin spălare. Cafeaua provine dintr-o zonă învecinată cu munții Anzi, Cajamarca, renumită pentru terroir-ul său ideal, sinonim astăzi atât cu cafelele de înaltă calitate, cât și cu gastronomia zonei bazată pe delicatesele din lactate. 

Profil de gust

Cireșe, miere și citrice sunt notele dulci-suculente care compun profilul de gust al acestei cafele. Peru Celso Carrasco se distinge printr-un corp mediu cu o textură suculentă, cât și prin aciditatea medie, armonios integrată în profilul de gust, aducând prospețime și claritate întregii degustări. Dulceața acestei cafele-desert se continuă pe deplin, după prima sorbitură, într-un post-gust lung, suculent, savuros. 

85.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 11 saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Cireșele din acest lot provin din regiunea Cajamarca, de la ferma La Balsa, situată la o altitudine de 1.900 m. Partea nordică a Peru-ului, datorită munților Anzi și proximității față de ecuator, se bucură de un climat călduros, soluri fertile și vegetație densă. 

În comunitatea Sector el Campo, producătorii care au contribuit la crearea acestui lot sunt Celso și Delma Carrasco. Cei doi s-au născut aici și se cunosc încă din copilărie. Astăzi formează o familie, având doi fii împreună, de 24 și 20 de ani. În 2010, frații Delmei, care au lucrat ca muncitori în comunitățile învecinate, au realizat că cireșele de cafea cresc cel mai bine la altitudini ridicate și temperaturi joase, astfel că au luat cu ei 1.000 de semințe de cafea pe care le-au dus la ferma lor, plantându-le pe solul Delmei. Cu mare bucurie, la câțiva ani după, au reușit să culeagă primele lor cireșe de cafea. La scurt timp după, și alți câțiva vecini au decis să facă același lucru. 

Celso și Delma dețin 3 hectare de cafea și produc una dintre cele mai bune cafele din zonă. Cultivă cafea în zonele populate cu arbori nativi și locali, care oferă umbra necesară creșterii cafelei, bucurându-se în același timp și de fructele pe care le oferă ceilalți arbori din zonă.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!