Peru Alindor

Peru Alindor este o recoltă nouă pe care o aducem pentru prima dată în prăjitorie. Corpolența medie și textura mătăsoasă se combină armonios cu dulceața, creând o ceașcă perfect echilibrată.

Profil de gust

Peru Alindor impresionează printr-un profil de gust complex, cu note de afine, ciocolată și mere. Procesată natural la o altitudine de 1900 m, cafeaua are un corp mediu și o textură mătăsoasă, iar aciditatea este medie, vibrantă, dar bine balansată. Dulceața intensă se menține mult timp după fiecare sorbitură, lăsând un postgust plin și delicat.

87 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 11 saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Acest lot de cafea provine din comunitatea Alto Pirias, situată în districtul Chirinos din provincia San Ignacio, Cajamarca. Lotul își are denumirea după Alindor Mirez, un fermier care împreună cu întreaga familie au contribuit la întregul procesul de cultivare. Alindor deține două ferme: una de 3 hectare și o a doua de 1,5 hectare.

Procesarea naturală în Peru este încă destul de rară, cu foarte puțini producători suficient de experimentați și constanți pentru a investi în această metodă an după an. Familia lui Alindor cultivă cafea de trei generații. În anii '70 de exemplu, nu existau drumuri pentru a transporta boabele, iar toți trebuiau să meargă pe jos câteva ore, împreună cu măgarii, pentru a ajunge în cel mai apropiat oraș mare, unde cumpărătorii primeau sacii și îi plăteau (bineînțeles, calitatea nu conta la negocierea prețului).

Chirinos a ridicat standardele pentru cafeaua natural procesată de calitate din Cajamarca. Până acum 5-7 ani, puteai găsi doar cafea spălată, care era încă metoda principală de procesare în Peru. Un experiment introdus de câțiva fermieri pentru a procesa mici loturi de cafea cu cojile exterioare a dus la un mare succes din punct de vedere al calității. Deși încă o proporție mică din producția de cafea din Chirinos este naturală, interesul din partea cumpărătorilor locali și internaționali i-au făcut pe fermieri mai ambițioși în privința cultivării cafelei.

Acest lucru nu înseamnă însă că familia lui Alindor produce doar cafea naturală. Ei au învățat să se adapteze condițiilor climatice instabile. Umiditatea ridicată și ploile care apar uneori în timpul sezonului de recoltare le fac dificilă producerea de loturi naturale de cafea, așa că ei produc și loturi de cafea spălată, în special la începutul sezonului de recoltare, care coincide cu zilele mai ploioase.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!