Indonesia Frinsa Manis #1

Indonesia Frinsa Manis #1 este primul din cele 4 loturi din recolta actuală pe care le aducem în prăjitorie de la această fermă, cu care colaborăm de 4 ani. Este o cafea dulce, complexă, cu o aciditate vibrantă. În Bahasa (limba indoneziană), numele „Manis” înseamnă „dulce, de miere, plăcut de toți” și desemnează dulceața specifică acestei noi recolte de Frinsa Manis. 

Profil de gust

Mango, condimente dulci și fructe roșii sunt notele care alcătuiesc profilul de gust excepțional al acestei cafele. Corpolența ridicată creează o textură aparte, cremoasă, suculentă. Aciditatea este ridicată și contribuie semnificativ la unicitatea degustării, continuându-se armonios și într-un post-gust intens, plin, fructat. 

88 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 600 kg în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde 

Cireșele care compun acest lot – mix de varietăți (Borbor, Lini S, Ateng Super, Timor, Sigarar Utang, P88) provin de la o selecție de crescători de cafea din zona Jawa de Vest, numită Sunda. Aceste ferme sunt situate la altitudini între 1300 și 1500 m. Cafelele sunt procesate la Frinsa Estate, stație localizată la 1400 m altitudine, care dispune de un spațiu de depozitare controlat termic și de propria stație de uscare. Acest lucru permite producătorilor să dețină întregul control asupra produsului finit, de la cultivare, recoltă, până la gradare, sortare și transport. În ciuda climatului dificil, care nu oferă condiții favorabile de uscare a boabelor, echipa Frinsa Estate depune toate eforturile necesare pentru a se asigura că vor obține cafele delicioase, cu profil de gust clar. 

În spatele Jawa Frinsa Estate se află Wildan Mustofa și soția sa, Atieq Mustikaningtyas, care au debutat în zonă cu primul lor proiect de specialitate, în 2010. Mai tărziu, această zonă a devenit principala regiune de creștere a cafelei pentru ferma lor. Încă din primul an de producție, Wildan s-a concentrat pe calitate superioară, proces care a necesitat o meticulozitate aparte și o atenție deosebită acordată fiecărui detaliu. Deși majoritatea producătorilor indonezieni de cafea oferă cafele procesate rustic prin metoda „wet-hull” (uscarea mult mai rapidă a boabelor în mediul umed, dominat de ploi), Wildan se concentrează pe cafelele procesate complet prin spălare. Cafelele spălate sunt apoi fermentate în tancuri mici timp de 15-18 ore și apoi din nou scufundate în apă pentru încă 10-12 ore și din nou spălate în apă curată. 

Nu numai că acest proces aduce beneficii pe termen lung pentru societate, economie, impactând pozitiv comunitatea, dar acest proiect influențează pozitiv și conservarea apei și procesul de reîmpărurire. 

Frinsa Estate are 6 zone principale de cultivare în regiune. De asemenea, cumpără cireșe de la câțiva crescători atent selectați, din vecinătatea fermei. Aceste cafele sunt vândute sub numele Frinsa Collective. 

Weninggalih: 60 hectare. Altitudine 1,400 m. Varietăți: Sigararutang, Lini S795, Borbor, Timtim, Andungsari, Ateng Super, P88, Blue Mountain și Belawan Pesuma.

Mekarwangi: 10 hectare. Altitudine 1,400 m. Varietăți: Typica, Sigararutang și Lini S795.

Tilu Mountain: 10 hectare. Altitudine 1,600 m. Varietăți: Sigararutang, Lini S795, Borbor, Timtim, Andungsari, P88 și Kopyol.

Pengalengan: 20 hectare. Altitudine 1,500 m. Varietăți: Typica, Sigararutang, Borbor, Andungsari și P88.

Malabar Mountain: 5 hectare. Altitudine 1,600 m. Varietăți: Sigararutang, Lini S795 și Andungsari.

Garut: 4 hectare. Altitudine 1,300 m. Varietăți Sigararutang, Lini S795, Andungsari și P88.

De asemenea, micii fermieri de la aceste ferme achiziționează cireșe de cafea de la producători locali selectați. Cafelele rezultate sunt comercializate sub denumirea Frinsa Collective. 

În colaborare cu centrul de cercetare pentru cafea, Frinsa Estate a întreprins și cultivarea intensivă a diferitelor varietăți necunoscute, separându-le în blocuri desemnate în cadrul fermei. Având în vedere vârsta relativ tânără a plantației și a copacilor, profilurile de aromă ale multora dintre aceste varietăți sunt încă în curs de descoperire. Pe lângă producția proprie, Frinsa Estate procesează și cafea pentru micii fermieri locali, sortând-o de obicei pe zone.

În plus față de impactul social și economic pozitiv asupra comunității, proiectul Frinsa a generat beneficii sustenabile pe termen lung, inclusiv conservarea apei și eforturi de reîmpădurire.

În curatoriere, rămânem dedicați efortului de a selecta cafele excepționale și de a sprijini comunități de producători și fermieri. Suntem bucuroși să punem în lumina reflectoarelor munca incredibilă depusă de crescătorii indonezieni și de abia așteptăm să celebrăm rezultatele delicioase în cești fantastice, complexe, dulci, curate.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!