Yemen Bani Matr
Yemen Bani Matr Yemen Bani Matr

Yemen Bani Matr

40g / brown spice, amaretto, blueberry
90,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Yemen Coffee Auction 2020 – Lot 18,  88.5 puncte

    Un lot care aduce magie pentru papilele gustative, reprezentând un simbol pentru prăjitoria noastră și răsplătind  energia depusă de echipă în acest an al provocărilor: Yemen, Lot no 18 - Bani Matr Community. 

    Vă propunem sărbători de iarnă fermecătoare cu o serie de cafele eminente, microloturi identificate și curatoriate cu multă încredere. Yemen, Lot 18 Bani Matr, este surpriza pe care am pregătit-o pas cu pas în ultimele 3 luni:

    Am participat pentru prima dată în programul Private Collection Auction organizat în Yemen, prin Alliance for Coffee Excellence. 

    Am degustat și evaluat mostre pentru 20 de loturi, dintre care 3 au obținut un punctaj ridicat pe listele noastre. 

    Am licitat pentru lot 18, având 88.5 puncte. Suntem onorați să prăjim și să pregătim pentru prima dată în prăjitorie cafea din Yemen.

    Am vrut să fim parte din program și să oferim forță și încredere producătorilor pentru a-și continua munca pentru agricultura destinată cafelei de specialitate, într-un context marcat de greutăți și incertitudine.

    Suntem recunoscători pentru această experiență și, în special, pentru ceea ce aduce în ceașcă:

    Dulceață ridicată și aciditate complexă, citrică care se integrează perfect și susține un profil elegant de gust;

    Textură suculentă și catifelată în același timp;

    Complexitate prin note de condimente dulci, afine și amaretto. 

    Proiectul Bani Matr Community, lot 18, urmărește și atinge puncte esențiale pe care le căutăm în toate parteneriatele cu fermele:

    agricultură sănătoasă și controlată -  producții microlot cu câte 8 kg/an prin efortul a 12 fermieri din Bani Matr.

    terroir special susținut cu efort în procesare - fermele sunt situate la altitudini de peste 2000 m; apa este o resursă bună în Bani Matr, față de multe regiuni din Yemen și susține producții generoase în calitate; procesarea cafelei are loc timp de 35 zile. 

    interes pentru calitate pe  termen lung – costul obținut prin programul de licitație cuprinde o sumă dedicată pentru investițiile în pepinierele cu însămânțări controlate și certificate; investițiile sunt atribuite fermierilor aleși pe baza calității și performanței agronomice. 

    Yemen este una dintre cele mai sărace țări din lume, cu o lungă și puternică tradiție în domeniul cafelei. În Yemen s-a descoperit această nouă varietate de cafea – Yemenia, o varietate care se remarcă prin dulceață intensă, fructe și note de condimente dulci.                                                                                 Profil de prăjire. Am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet.

    Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!
Regiune Altitudine Varietate Procesare

Sanaa

2000-2200m

Yemenia

naturală