Panama Perci

Ciocolată neagră, vin roșu, flori – profil complex în punga PANAMA PERCI. Recoltă 2020, varietate Gesha, procesare naturală. 

Corp dens, textură elegantă, siropoasă și cu o dulceață care activează în memoria de gust multe laturi, de la note intense până la cele mai elegante, o explozie plăcută și memorabilă. 

Mai mult decât atât valoarea în ceașcă este creată de aciditatea complexă, dezvoltată pe mai multe straturi  - simțim acetic, citric și tartaric, dar pe care o regăsim perfect integrată în profilul cafelei – de la prima sorbitură, până la un post gust lung, intens, dulce. 

Evaluarea Q Grading pentru calitatea cafelei verzi: 90 puncte.
Mihai Panfil, fondator Origo și responsabil de relația cu fermele de cafea, este acreditat prin Coffee Quality Institute. El curatoriază și evaluează cafeaua verde pentru prăjitoria Origo. 

Relația prăjitoriei cu acest lot special, Panama Perci. După ce am folosit Perci, în 2015, pentru participarea echipei noastre la campionatul World Brewers Cup, acest lot a devenit comanda specială a prăjitoriei. Am vizitat Panama și echipa Ninety Plus, în 2020, câștigând o înțelegere și mai bună a valorii fermei și a evoluției remarcabile în gust prin agricultură, mod de procesare și viziune de dezvoltare.

 
Profil de prăjire. Am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde. Atenția pentru inovație și ecologie a fermei Ninety Plus Gesha Estates aduce un gust unic și complex, în ceașcă. Este efervescentă, structurată, corpolentă și clară.
De asemenea, Panama Perci este unul dintre primele proiecte Ninety Plus. 100% varietate Gesha, boabele de cafea cresc în arbori etiopieni în regiunea Volcan, la o altitudine de 1400-1600m. Ninety Plus este initiațiva unei echipe care se implică în cercetare și dezvoltare, procesare și distribuție pentru cea mai bună cafea de specialitate.
Crescător și producător de cafea single-origin din Panama, Ninety Plus își dedică activitatea pentru cultivarea pe termen lung, ecologică, a varietăților Heirloom, care cresc în condiții 100% naturale, conservând biodiversitatea ecosistemului.
Cafelele Ninety Plus au câștigat o reputație solidă în cadrul competițiilor internaționale de barista și au cel mai mare grad de calitate: 90+.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!