Panama Carmo

În 2021, l-am primit în România pe fondatorul Joseph Brodsky, la prăjitoria Origo, unde am degustat cele mai recente loturi de la fermă.

Carmo este un manifest creativ. Apărută accidental, procesarea inovativă a acestui lot a câștigat World Brewers Cup în 2017 și 2019, bătând recordurile de prețuri la licitațiile internaționale de cafea – 5001.50$ / kg.

Profil de gust, Panama Carmo - recoltă 2021:

Atenția pentru inovație și ecologie a fermei Ninety Plus Gesha Estates aduce un gust unic și complex, în ceașcă. 

Notele sunt speciale și foarte dulci – ne amintesc de mango, zambilă roz și caramel. 

Este o cafea cu o corpolență medie-ridicată, cu o textură elegantă, delicată și suculentă și cu o aciditate ridicată foarte complexă – lactică, citrică, acetică și tartarică.

94 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

Profil de prăjire. Cu un lot de 5 kg, vom dezvolta un profil uniroast, potrivit pentru espresso și filtru.

Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte - o cafea efervescentă, structurată, corpolentă și clară. 

Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde.

Crescător și producător de cafea single-origin din Panama, Ninety Plus își dedică activitatea pentru cultivarea pe termen lung, ecologică, a varietăților Heirloom, care cresc în condiții 100% naturale, conservând biodiversitatea ecosistemului.

2014

Relația noastră strânsă cu Ninety Plus a avut o evoluție constantă din 2014. 

Prezente în shop într-un meniu special pentru degustare, am găsit mereu în loturile Ninety Plus o complexitate captivantă a profilului de gust.

2015-2018

Îmbrăcând loturile inovative Ninety Plus într-o experiență senzorială creativă, am reprezentat România pentru trei ani consecutivi la competițiile internaționale.

2020

Am vizitat echipa Ninety Plus, în ianuarie 2020, câștigând o înțelegere și mai bună a valorii fermei și a evoluției remarcabile în gust prin agricultură, mod de procesare și viziune de dezvoltare. 

2021

Joseph Brodsky vizitează prăjitoria Origo, unde ne prezintă cele mai recente loturi de la fermă.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!