Panama Kulé
Panama Kulé Panama Kulé

Panama Kulé

violets, marshmallow, exotic
250,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Spre finalul anului 2021, l-am găzduit în România pe fondatorul Ninety Plus, Joseph Brodsky, la prăjitoria Origo, unde am degustat cele mai recente loturi de la fermă.

    Kulé este un manifest creativ ce aduce tribut tradiției etiopienilor, care folosesc în procesarea cafelei atât boabele, cât și frunzele sau fructele de cafea. Astfel, fermentarea acestui lot a avut loc treptat, urmărind în detaliu când și cum poate fi folosită pulpa fructului de cafea pentru un profil de gust complex. 

    Profil de gust, Panama Kulé – recoltă 2021:

    Violete, bezea și fructe exotice. Acestea sunt notele speciale prin care Kule rămâne în memorie degustătorului.  Mai mult decât atât valoarea în ceașcă este creată prin corp dens și textură elegantă. Aciditatea complexă, dezvoltată pe mai multe straturi – lactică, malică și acetică, saturează papilele gustative și contribuie la un post gust dulce. 

    94 puncte QGrading. Mihai Panfil, fondator Origo și responsabil de relația cu fermele de cafea, este acreditat prin Coffee Quality Institute. El curatoriază și evaluează cafeaua verde pentru prăjitoria Origo. 

    Profil prăjire cafea. Vom dezvolta un profil uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte ridicată – o cafea efervescentă, structurată, corpolentă și clară. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Origo Coffee & Panama Ninety Plus. 

    Crescător și producător de cafea single-origin din Panama, Ninety Plus își dedică activitatea pentru cultivarea cafelei pe termen lung, ecologică și în condiții 100% naturale, conservând biodiversitatea ecosistemului.

    2014

    Relația noastră strânsă cu Ninety Plus a avut o evoluție constantă din 2014. Prezente în shop într-un meniu special pentru degustare, am găsit mereu în loturile Ninety Plus o complexitate captivantă a profilului de gust.

    2015-2018

    Îmbrăcând loturile inovative Ninety Plus într-o experiență senzorială creativă, am reprezentat România pentru trei ani consecutivi la competițiile internaționale.

    2019

    Am vizitat echipa Ninety Plus, în ianuarie 2020, câștigând o înțelegere și mai bună a valorii fermei și a evoluției remarcabile în gust prin agricultură, mod de procesare și viziune de dezvoltare. 

    2021

    Joseph Brodsky vizitează prăjitoria Origo, unde ne prezintă cele mai recente loturi de la fermă. 

    2022

    Ne bucurăm să împărtășim cu pasionații de cafea 5 nanoloturi de la Ninety Plus. 


    În ceașcă, Kulé ne impresionează printr-un profil special, floral și fructat, cu o corpolență complexă, plăcută.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Silla de Pando

1500-1700m

Mixed Heirloom

anaerobă