Indonesia Alko

După ce ne-a surprins în 2020 printr-un profil de gust clar și complex, cafeaua de la cooperativa Alko continuă să ne surprindă și aduce rezultate deosebite dintr-o zonă nouă pentru lumea cafelei de specialitate.

Profil de gust, Indonesia Alko. Am ales această cafea în mod special pentru complexitate în aciditate și claritate în gust:

• Notele sunt rar întâlnite – ne amintesc de nucșoară, mango și unt. 
• Este o cafea cu un corp mediu-ridicat, o textură siropoasă și cu o aciditate ridicată, complexă și integrată – citrică, tartarică și lactică.

86.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

Profil de prăjire.  Am dezvoltat un profil de prăjire pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.  

Informații cafea verde. Cooperativa Alko se întinde pe 320 hectare, la o altitudine de 1300-1650m, în sud-vestul Sumatrei și reunește 400 de crescători de cafea. David Irawan este un prăjitor local, din Bandung, Java, care lucrează de doi ani împreună cu fermierii de la Alko pentru a îmbunătăți procesarea cireșelor.

După rezultatele primului an, pentru lotul din acest an David a decis să proceseze cafeaua doar printr-o metodă naturală îmbunătățită. După ce sunt curățate și sortate, cireșele de cafea sunt uscate pentru primele 5 zile într-un singur strat în sere. Apoi, se cresc încet numărul de straturi. Uscarea durează aproape 25 de zile în total.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!