Honduras Comicovel
Honduras Comicovel Honduras Comicovel

Honduras Comicovel

almond, brown sugar, yellow cherry
45,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Este al doilea an în care aducem în prăjitorie cafea de la cooperativa Comicovel. 

    Certificarea organică a lotului se traduce în ceașcă printr-un profil curat. 

    Am punctat și am ales această cafea pentru dulceața și textura foarte plăcută.

    Încurajarea cooperării între micii producători, implementarea practicilor organice și o silvicultură extinsă au făcut din cooperativa Comicovel un succes sustenabil. 

    Profil de gust, Honduras Comicovel:

    Notele pentru această cafea sunt dulci – ne amintesc de migdale, zahăr brun și cireșe galbene. Este o cafea cu o corpolență medie, cu o textură catifelată și cu o aciditate scăzută – citrică și malică. Am ales acest lot pentru dulceața și textură foarte plăcută.

    83.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire.  Am dezvoltat un profil de prăjire pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – dulce, clară, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde.

    Cooperativa COMICOVEL este compusă din mici producători care cresc cafea cu certificare organică. 

    Comicovel face parte din proiectul Blue Harvest al Catholic Relief Services. Prin acest proiect se urmărește îmbunătățirea silviculturii din America Centrală prin practici sustenabile.Până în prezent, Blue Harvest a ajutat 1.400 de producători să-și transforme fermele în ecosisteme care protejează pădurile și sursele lor de apă dulce. Toți fermierii care intră în program cresc cafea în mod organic.

    Comicovel a fost formată în 2016 și a exportat pentru prima data cafea în 2018. 

    Loturile de cafea sunt certificate Fairtrade și Organic, aducându-le astfel fermierilor mai mulți bani pentru a continua practicile care protejează mediul în care este cultivată cafeaua.

    Proprietățile micilor producători ai Comicovel se află în munții Opalaca, între 1.400 și 1.800m altitudine, într-una din cele mai rurale zone din Honduras. O regiune relativ aridă, creșterea cafelei a devenit realizabilă aici doar printr-o silvicultură extensivă care să mențină destulă umiditate. Copacii de cafea sunt o pată de culoare pe versanții plini de coniferi. Astfel, o practică importantă pentru cooperativă este plantarea de copaci și managementul apei.

    Procesarea cafelei se face prin fermentare în rezervoare pentru 18-24 ore și apoi spălare cu apă. 

    Majoritatea fermierilor își usucă boabele pe platforme de beton sau pe paturi ridicate în sere, timp de 14-20 zile.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Opalaca

1500m

Lempira

Spalata