Ethiopia Hunkute
Ethiopia Hunkute Ethiopia Hunkute

Ethiopia Hunkute

floral, blueberry, dark chocolate
55,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Cafelele din Ethiopia cuprind în esența lor promisiunea unui profil de gust excelent. Lotul acesta, Hunkute, provine de la mici crescători, cu ferme sub 1 hectar, a căror muncă este concentrată în mod special către o procesare și o sortare meticuloasă. 

    Profil de gust, Ethiopia Hunkute:

    Am gustat o cafea clară, cu o dulceață ridicată, cu note care amintesc de flori, afine și ciocolată neagră. 

    Este o cafea cu un corp mediu-ridicat, rotund, cu o textură plăcută care încarcă papilele gustative și cu o aciditate medie, complexă – malică, lactică și acetică. De asemenea, Hunkute este certificată organică. 


    86.5 puncte Q Grading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu 10 saci la prăjitorie vom dezvolta un profil de prăjire pentru espresso și unul pentru filtru. Nivelul de coacere este mediu. Am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului - foarte curată, dulce, complex. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde. 

    Fermieri și cooperare. Majoritatea cafelei din Ethiopia este crescută de mici fermieri, care duc în fiecare zi cireșele strânse la stațiile de procesare. Hunkute este una din cele 50 de stații ale cooperativei Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU). Lotul acesta provine de la 1912 mici crescători, care au ferme de sub 1 hectar.

    Varietate și procesare. Lotul este compus dintr-un mix de varietăți locale, care sunt native în pădurile Ethiopiei. Cireșele de cafea sunt culese și sortate de membrii familiilor, care înlătură cireșele necoapte și prea coapte înainte de a le transporta la stația de procesare. 

    Aici, cafeaua este depulpată și apoi sortată, după densitate, prin flotare. Loturile sunt apoi fermentate în apă timp de 36-72 ore, în funcție de altitudine; spălate și sortate din nou după densitate; curățate în apă timp de 6-12 ore și întinse pe paturi de uscare elevate pentru 12-15 zile. Pentru a obține loturi de calitate ridicată, cafeaua este sortată manual zilnic, înainte de a fi împachetată.

    Fiind un lot de cafea certificată organică și de calitate Grade 1, micii fermieri de la Hunkute vor fi răsplătiți cu o primă suplimentară care le va permite să continue să crească cafea de calitate ridicată.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet.

    Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!
Regiune Altitudine Varietate Procesare

Sidama

2000m

Heirloom

spălată