Costa Rica El Rayo
blackberry, cherry, citrus- Descriere
- Transport
-
Pentru al patrulea an consecutiv aducem în prăjitorie lotul El Rayo. Romario face dovada că oricât de mică ar fi o fermă, se poate evidenția printre cele mai complexe cafele de specialitate. Cu o investiție minimă într-o micro-stație de procesare, lotul de anul acesta a adus pe masa de cupping o cafea fructată, corpolentă, cu o textură siropoasă și o aciditate ridicată.
Profil de gust
Am ales acest lot pentru profilul complex, puternic fructat, compus din note delicioase de mure, cireșe și citrice. Cafeaua este corpolentă, cu o textură bogată, siropoasă, și o aciditate pronunțată. Dulceața fructată se continuă mult după prima sorbitură, într-un postgust plin, savuros.
88 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi
Profil de prăjire
Vom dezvolta un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso si filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.
Informații cafea verde
Lotul El Rayo provine de la o fermă din regiunea Tarazzú, varietatea Red Catuai crescând la o altitudine de 1.900m.
Romario și familia lui continuă, an de an, să obțină o calitate excelentă și rezultate deosebite în ceașcă. În 2022, au plantat 2000 de noi plante de Catuai pentru a reînnoi și îmbunătăți ferma, fiind foarte mulțumiți de această varietate și de modul în care se comportă pe terenurile lor, dar și de producția pe care o oferă.
Proiectul lui Romario face parte din programul „Bandera Azul”, un program care se concentrează pe utilizarea practicilor durabile, cum ar fi conservarea apei și utilizarea unor metode netoxice de înlăturare a dăunătorilor.
În prezent, proiectul are 35 de paturi ridicate care sunt folosite pentru a usca perfect fructele de cafea. Odată ce cafeaua este recoltată, aceasta este introdusă în sifonul de recepție și trimisă într-un simplu sistem de flotație pe care l-au construit pentru a îndepărta fructele ușoare și materialele străine.
Imediat după aceea, fructele sunt așezate pe paturile de uscare, ridicate într-un strat subțire. Ei se asigură că mișcă și întorc frecvent fructele în timp ce se usucă, de la început până la sfârșit, procesul durând de obicei aproximativ 22 de zile, până la atingerea nivelului optim de umiditate. Acest lucru conduce la obținerea unei cafele procesate natural foarte curate.
Romario și familia lui aleg să pregătească cafeaua pentru export la o moară uscată din apropiere, în Canet, numită Don Mayo (o altă micro-moară excelentă din zonă). Aici, cafeaua este decojită, sortată după densitate, dimensiuni și trece printr-un sortator electronic de culori, înainte de a fi ambalată și încărcată într-un container pentru transport.
În curatoriere, rămânem dedicați efortului de a selecta cafele excepționale și de a sprijini comunități de producători și fermieri. Suntem entuziasmați să împărtășim cafelele unice care provin din zonele cu tradiție și inovatoare din Costa Rica, cu toți iubitorii de cafea.
-
Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.
Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.
Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet.
Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.
Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!
Regiune | Altitudine | Varietate | Procesare |
Tarrazu |
1900m
|
Red Catuai |
naturală
|