Costa Rica Copey
Costa Rica Copey Costa Rica Copey

Costa Rica Copey

floral, milk chocolate, pineapple
120,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Implicat în creșterea cafelei de când era mic, Roger Urena continuă tradiția familiei sale prin investiții și inovații care să crească sustenabilitatea fermei. După ce a plecat în SUA pentru a economisi bani, a investit în fermele din Costa Rica: a deschis o stație de procesare și a introdus varietăți noi. Munca lui de o viață în cafea este răsplătită pe deplin prin acest lot de cafea Gesha. Procesat natural, Copey ne-a impresionat la masa de cupping prin dulceață și textura elegantă.


    Profil de gust, Costa Rica Copey:

    Am ales acest lot de cafea pentru dulceață și textură elegantă. Notele sunt dulci – ne amintesc de flori, ciocolată cu lapte și condimente brune. Este o cafea cu o corpolență medie-ridicată, cu o textură elegantă și cu o aciditate medie-ridicată, complexă – lactică, malică și citrică. 


    89 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu un lot de 7 saci vom dezvolta un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde. 

    Lotul acesta de cafea provine din Copey de Dota, una din cele mai bune regiuni din Tarrazu pentru creșterea varietății Gesha datorită microclimatului potrivit cafelelor de altitudine ridicată. Copacii cresc între 1.850 și 1.900m. 

    Producătorul, Roger Urena continuă tradiția familiei în creșterea cafelei și aduce inovații și investiții care să crească calitatea în ceașcă și sustenabilitatea fermei. Acum 2 ani a reușit să remodeleze una din cele mai vechi case din comunitate într-un coffee shop care să arate calitatea cafelei crescute la fermele din Valea Dota. 

    Ca majoritatea crescătorilor de cafea din Costa Rica, Roger Urena s-a implicat în activitățile de la fermă încă de când era copil, ajutându-și părinții și bunicii lui. La 15 ani a început să lucreze în cafea de unul singur cu o mică pepinieră și apoi prima lui plantație. În 1987 a plecat în SUA pentru a economisi bani, pe care să îi investească în fermele de cafea. 

    În 2014 a decis să-și deschidă propria stație de procesare pentru că prețurile oferite de cooperativele din jur nu mai era sustenabile. Micro-stația Santa Teresa se află pe o fermă cumpărată acum 10 ani de Roger. Doar 10 hectare din cele 60 ale fermei sunt plantate cu cafea, restul fiind pădure protejată. Santa Teresa este complet echipată pentru a procesa cafeaua.  

    Acest micro-lot de Gesha de la Copey de Dota este procesat natural. Cireșele sunt culese manual și odihnite pentru 15-20 ore. Apoi sunt sortate prin flotare și uscate pe paturi ridicate în sere. După 2 zile, cireșele sunt rotite de câteva ori pe zi timp de 22-25 de zile.

    În prăjitorie lotul de la Roger ne-a impresionat prin caracterul floral și fructat specific varietății Gesha, cu o dulceață ridicată și o textură elegantă.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Tarrazu

1850-1900m

Gesha

natuală