Columbia Cocondo

Columbia Cocondo

cirese, caise, ciocolata
45,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Vizitând Cocondo, lângă micul oraș Titiribí din Antioquia, ai putea crede că numele fermei este inspirat din Macondo, orașul mistic din care celebrul roman al lui Garcia Marquez, "O suta de ani de singurătate". Într-adevăr, locul este magic ... și real! Cu toate acestea, proprietarul Luis Emilio Velez vă va explica că numele fermei provine din locația sa. Nimic mai mult. Deși numele real al fermei este Tebaida, mulți ani în urmă, sătenii i-au dat numele de Cocondo, o abreviere a "coco hondo", care se traduce literalmente drept "nucă de cocos". Această poreclă ciudată se referă la locația fermei care în partea de jos a unei creastături abrupte, care arată ca o nucă de cocos atunci când este văzut de sus.

Ferma Cocondo este ridicata pe structura originală a fermei și a fost construită la începutul secolului al XIX-lea, când Titiribí era o forță de exploatare a primarului, care găzduia cea mai mare mină de aur din Columbia. Casa a fost construită cu nămol tapia, așezată pe o structură de lemn subțire, similară cu adobe - o practică comună de construcție pentru case mai mari la începutul secolului al XX-lea. Pereții sunt groși și pot rezista mult de-a lungul vremurilor.

Cafeaua de la Cocondo este recoltată și sorată manual și apoi este lăsată să fermenteze ușor, încă în formă de cireșe, timp de aproximativ 18 ore. Luis consideră că această metodă de pre-fermentare, permisă de climatul rece, împiedică pre-îmbătrânirea. Cafeaua este apoi pulverizată cu apa, fermentată timp de circa 24 de ore și apoi spălată complet și uscată în paturi parabolice (case de tip hoop) la umbra, pentru o medie de 20 de zile si la o temperatură maximă de 35 de grade. Odată cu producția crescută, Luis ramane rapid fara spatiu suficientpentru a-și usca cafeaua, așa că a construit recent noi paturi de uscare și intenționează să construiască mai multe in perioada urmatoare.

    • Livrarea se face prin Fan Curier în maximum 3 zile zile de la plasarea comenzii. Pentru colete trimise în București, costul transportul este de 10 lei. Pentru colete trimise oriunde în țară, costul transportului este 17,5 lei. Comenzile internaționale sunt livrate prin TNT curier. Te rugăm să ne contactezi pentru a calcula cu exactitate costul și timpul de transit: comanda@origocoffee.ro Livrăm exclusiv cafea de specialitate, 100% Arabica. Toată cafeaua noastră este livrată boabe.
    Regiune Altitudine Varietate Procesare

    Antioquia

    1450-1600 m

    Castillìo, Colombia

    Spalata