Brew Kenya Kamundu
Brew Kenya Kamundu Brew Kenya Kamundu

Brew Kenya Kamundu

floral, black currant, chocolate
65,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Atunci când resursele naturale ale unei ferme sunt puse în valoare prin creștere și procesare metodică, loturile de cafea dobândesc o constanță remarcabilă – Kenya Kamundu ne-a impresionat la masa de cupping prin dulceață și un profil curat care se menține și la temperaturi mai scăzute.

    Profil de gust, Kenya Kamundu:

    Am ales această origine pentru constanța în ceașcă, foarte dulce și curată. Notele sunt dulci – ne amintesc de flori, coacăze negre și ciocolată. Este o cafea cu o corpolență medie, cu o textură elegantă și cu o aciditate medie-ridicată, citrică și tartarică.

    86 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu 2 saci în prăjitorie și cu o constanță în ceașcă și când se răcește, vom dezvolta un profil pentru filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde.

    Acest lot de cafea din Kenya provine de la ferma Kamundu stabilită în 1954 în zona Limuru, din regiunea Kiambu, la o altitudine de 1.830 – 2.050 metri. Ferma produce anual în jur de 1.600 de tone de cireșe de cafea cu certificări UTZ și Rainforest Alliance. Solul roșu vulcanic al zonei este bogat în nutrienți și materie organică și oferă copacilor de cafea resursele necesare pentru a crește cafea de calitate.

    Copacii sunt monitorizați cu atenție pentru a culege cireșele atunci când sunt destul de coapte. Culegerea lor se face dimineața astfel încât după-amiaza să se poată sorta manual la stația de spălare. După sortare, cafeaua este depulpată și transportată prin canale de apă către rezervoarele de fermentare. Pe drumul către rezervoare, boabele de cafea de calitate mai scăzută plutesc, și sunt înlăturate.

    După o noapte în rezervoarele de fermentare, lucrătorii verifică mucilagiul de pe cafea. Dacă acesta este destul de lipicios, rezervoarele sunt completate cu apă pentru a spăla boabele. De-aici cafelele trec din nou prin canale de apă, unde sunt îndepărtate manual boabele care plutesc. Cafeaua este apoi împrăștiată pe paturi ridicate de uscare, unde este monitorizată și protejată de vreme, până când umiditatea boabelor ajunge la 10-12%.

    Resursele naturale bogate ale fermei și procesarea atentă ne-au cucerit la masa de cupping prin constanța în ceașcă - dulceața ridicată și profilul curat s-au menținut și pe finalul cupping-ului, la o temperatură mai scăzută – care ne-au convins să dezvoltăm doar un profil de filtru pentru acest lot.


     

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Kiambu

1830-2050m

SL34 & SL28

spălată