Brazil Sitio São Bartolomeu
Brazil Sitio São Bartolomeu Brazil Sitio São Bartolomeu

Brazil Sitio São Bartolomeu

butter, chocolate, berry
50,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • O nouă cafea din Brazilia ne-a atras atenția. Procesat natural, lotul Brazil Sitio São Bartolomeu ne-a cucerit prin profilul subtil fructat, clar și dulce. 

    Profil de gust

    Notele de unt, ciocolată și fructe de pădure pătrund ușor în memoria gustativă. Corpolența înaltă oferă o textură siropoasă, care îmbracă o aciditate scăzută, complexă: simți acetic, citric, lactic. Dulceața fructată se continuă într-un post-gust lung, delicios.


    84 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

    Profil de prăjire

    Cu 28 de saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde

    Acest lot delicios provine de la ferma Sitio São Bartolomeu, situată la o altitudine de 1.200 m, în regiunea Mantiqueira de Minas. Localizată în partea nordică a muntelui Serra da Mantiqueira, în sudul zonei Minas Gerais, regiunea Mantiqueira de Minas înglobează 25 de municipalități. Este recunoscută oficial prin distincția Indication of Origin, pentru tradiția și renumele internațional în materie de regiune producătoare de cafele cu profiluri unice de gust. Majoritatea producătorilor din regiune sunt mici crescători care gestionează ferme de familie. Regiunea se diferențiază prin solul unic - un terroir ideal care se reflectă în cești distinse, de înaltă calitate. Cafelele care provin din Mantiqueira de Minas nu numai că reflectă calitatea microclimatului, ci și munca asiduă a producătorilor de cafea. Regiunea găzduiește peste 8.200 producători, 82% dintre aceștia fiind mici fermieri, deținând 56.000 hectare de teren muntos pe care este cultivată cafeaua. Culesul cireșelor se face în totalitate manual. Aceasta dar și multe alte practici similare contribuie la moștenirea culturală a regiunii, la tradiția cultivării cafelei, dar și la explorarea continuă a noilor profiluri de gust. 

    Lotul acesta a fost produs de către fermierul Paulo Nelci da Silva, a cărui familie are un istoric bogat, de generații întregi în cultivarea cafelei. În prezent, această pasiune pentru producția cafelei este dusă mai departe de către Paulo Nelci da Silva și de fiii săi, Marcelo Edmar da Silva și Fábio Junho da Silva, alături de soțiile lor, împreună aceștia formând o echipă unită și dedicată. 

    Sitio São Bartolomeu reprezintă astăzi inima familiei, fiind moștenită generație după generație. Ferma deține 37 de hectare, din care 17 hectare reprezintă recoltele de Red Catuai și Yellow Catuai, cultivate la altitudini cuprinse între 1100 și 1300 m. 

    Familia este dedicată sustenabilității, menținând practicile de cultivare care respectă atât pământul cât și mediul înconjurător. Fiecare pas, de la cultivare până la uscare, este realizat cu grijă și cu cea mai mare atenție la detaliu. Toate aceste demersuri sunt făcute având totodată ca prioritate și creșterea constantă a calității: în perioada recoltei, echipa se asigură că sunt culese doar cele mai coapte cireșe, dar și că uscarea se face prin paturi de uscare rotative, pe suprafețe întinse de ciment. 

    Acest lot de Red Catuai a fost procesat natural. Varietatea Catuai a fost creată de către Instituto Agronomico (IAC) al Sao Paulo State în Campinas, Brazilia, prin încrucișarea Mundo Novo și a varietăților Caturra. Cafelele Catuai sunt cultivate în toată Brazilia astăzi și sunt recunoscute pentru potențialul lor ridicat în ceașcă. 

    În curatoriere, rămânem dedicați efortului de a selecta cafele excepționale și de a sprijini comunități de producători și fermieri. Suntem entuziasmați să împărtășim cafelele unice braziliene care provin din zone cu tradiție, dar și inovatoare, cu toți iubitorii de cafea.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață. 

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet. 

    Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Mantiqueira de Minas

1200 m

Red Catuai

Naturală