Yemen Bait Alal
Yemen Bait Alal Yemen Bait Alal

Yemen Bait Alal

blueberry, brown spice, exotic
60,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Din 2020, cafeaua din Yemen cunoaște o renaștere printr-o descoperire genetică remarcabilă – varietatea Yemenia. Varietatea unică, condițiile propice și procesarea specială fac ca loturile din Yemen să aibă un caracter distinct, apreciat de lumea cafelei de specialitate. Lotul Bait Alal ne-a impresionat prin dulceață ridicată și un profil ca o ciocolată plină de fructe.


    Profil de gust, Yemen Bait Alal:

    Am ales acest lot de cafea pentru dulceața ridicată. Notele sunt foarte dulci – ne amintesc de mure, condimente dulci și fructe exotice. Este o cafea cu o corpolență ridicată, cu o textură care acoperă papilele gustative și cu o aciditate ridicată, complexă – lactică, acetică și citrică. 


    90 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Vom dezvolta un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde. 

    Bait Alal este un sat din regiunea Hayma Kharijiya, aflată în partea de vest a guvernoratului Sanaa, Yemen. Copacii de cafea de aici cresc la o altitudine de 2.300m și sunt îngrijiți de cooperativa Al Ruwad. Cooperativa Al Ruwad sprijină fermierii din Yemen prin educație pentru cele mai bune practici de cultivare și îi protejează de vânzarea loturilor la prețuri sub-apreciate.

    În 2020, cafeaua din Yemen a fost prezentată din nou lumii de Qima Coffee cu ocazia unei descoperiri genetice remarcabile. Peste 98% din varietățile cunoscute de cafea din lume își pot lega originea în Yemen. Copacii de cafea din Yemen au fost introduși în țară acum 600 de ani din Ethiopia. Cultivarea continuă a cafelei în Yemen a făcut ca aceștia să se adapteze condițiilor locale devenind distinct diferiți față de cei originari. Astfel s-a descoperit o familie genetică complet nouă – Yemenia, care reprezintă un microcosm al tuturor varietăților de cafea din lume.

    Lotul Bait Alal are o procesare specială, în 4 pași, creată de Qima Coffee cu scopul de a scoate în evidență profilul intrinsec al loturilor care reprezintă terroir-ul și varietatea unică a cafelei. Procesarea Alchemy este rezultatul a peste 1300 de procesări experimentale și se bazează pe manipularea factorilor de presiune, temperatură, aerisire și uscare.

    La masa de cupping, Bait Alal ne-a impresionat prin dulceața ridicată. Ceașca ne duce cu gândul la o ciocolată plină cu fructe de pădure și exotice.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Hayma Kharijiya

2300m

Yemenia

anaerobă