Yemen ANS XI

Toate cele 45 kg din lotul Yemen ANS XI își merită laudele. Provenit din regiunea Ans, renumită pentru producția de cafele nemaiîntâlnite și procesate inedit, acest lot are un profil de gust excepțional, puternic exotic.

Profil de gust

Degustarea este prețioasă prin notele care amintesc de fructe exotice, rom și flori. Corpolența medie, bine balansată, creează o textură delicată. Aciditatea este medie-ridicată și se dezvăluie în straturi complexe – vei simți acetic, lactic și tartaric. Întreaga experiență este completată de post-gustul lung, plin, care își lasă amprenta mult după degustare.   

90 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Cireșele provin din Ans, regiune din Guvernoratul Dhamar. Dhamar este situat în vestul Yemenului, între Sana’a și Taiz. Numele provine de la unul dintre regii Saba și Dhu-Raydan – Dhamar Ali Yahbur al II-lea – care se traduce prin „Stăpânul Ordinii”. Dhamar a fost ocupat de civilizațiile antice încă din 6000 î.e.n., multe dintre siturile arheologice și turistice fiind încă accesibile în această zonă. Industria principală în Dhamar este agricultura, care se bucură de o geografie bogată, cu câmpii vaste, munți și dealuri. 

Producția de cafea este extinsă în această regiune, iar multe familii depind financiar de aceasta. Sunt aproximativ 60 de familii care cresc aici cafea, porumb, cartofi și khat. În această regiune se cultivă diverse plante de peste 7000 ani. Zona se confruntă însă cu probleme legate de accesul la apă, ceea ce-i impactează pe fermieri și pe familiile lor. De cele mai multe ori, femeile și copiii au sarcina de a aduce apă curată, proces care presupune fie căratul fizic de apă în butoaie, fie căratul cu ajutorul animalelor. 

Cu toate acestea, Dhamar este recunoscută pentru producția de cafele de înaltă calitate, cu profil de gust excepțional. Ans, Bani Fadhl, Magrib Ans, Automa și Jabal Ash Sharq sunt principalele regiuni fertile pentru producția de astfel de cafele, bucurându-se de climatul ideal, unul dintre motivele pentru care Dhamar este astăzi asociat cu cafelele rare, unice. 

Acest lot de cafea a fost procesat minuțios pentru a se extrage cele mai pure și complexe note. Procesul se bazează pe o combinație de presiune (până la 10 bari/145 psi), controlul temperaturii, reglarea gazului și gestionare atentă a uscării, pentru a dezvolta cafele cu adevărat nemaiîntâlnite, cu profiluri de gust senzaționale, care se exprimă în cești exotice, cu structură unică.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!