Filter Colombia Las Perlitas

Am ales această Colombia pentru profilul de gust reprezentativ pentru varietatea Chiroso: floral, citric, cu note deschise. Lotul Las Perlitas („micile perle”) este compus din mai multe cafele cu profil similar, cu un scor ridicat, de la 86 puncte în sus, produse de mici fermieri specializați în cafele experimentale, de calitate excepțională.

Profil de gust

Îmbinând armonios caracteristicile distincte din mai multe micro-loturi cu scor de calitate ridicat, Las Perlitas promite un răsfăț în degustare. Corpolența este medie, balansată, iar aciditatea medie-ridicată, plăcut echilibrată între citric și malic. Te va surprinde o ceașcă vibrantă, delicioasă, cu o textură fină, în care vei simți note florale, citrice și exotice.

86 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso și unul pentru filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Cireșele care compun acest lot provin de la mai mulți fermieri mici din zona Urrao, Colombia, de la o altitudine cuprinsă între 1800 și 2200 m: David Berrio – ferma La Casita, Yessica Yurani, Yenser Uran (El Pincel) și John Alexander Bermudez – ferma La Estrella. Fiecare fermă deține aproximativ 3 hectare de pământ. 

Las Perlitas reprezintă cea mai bună parte din recolta fiecărui fermier. Totodată, reprezintă și un exemplu de succes pentru modul în care distribuitorii pot ajuta micii fermieri să primească o plată corectă în schimbul calității oferite. În spatele cafelelor care contribuie la acest lot se află doar acei fermieri dedicați producției de cafele de cea mai înaltă calitate, mereu în explorarea practicilor experimentale și dornici să se îmbunătățească. 

Toate cafelele cumpărate la stațiile regionale din zonă sunt supuse unui standard strict de calitate: acestea trebuie să îndeplinească punctajul minim de 83 de puncte și să corespundă în mod specific unor criterii fizice de calitate. Las Perlitas este o combinație de cafele cu profil de gust similar, pornind de la 86 de puncte în sus, de calitate apropiată sau chiar mai bună decât a oricărui microlot. 

Pentru a crea un astfel de lot, au fost selectate microloturi mici, reprezentând nu mai mult de 10% din totalul cafelelor produse aici. Amestecate împreună, ele alcătuie loturi mai mari de tipul Las Perlitas. În acest proces, fiecare lot mic trece prin mai multe sesiuni individuale de cupping, înainte de a putea fi inclus în lotul principal. În plus față de calitatea în ceașcă, fiecare cafea trebuie să respecte anumite standarde stricte legate de aspect și conținut, bazate pe criterii legate de umiditate și interacțiunea cu apa. 

Principalele provocări cu care se confruntă importatorii de cafea de specialitate din regiune sunt mărimile mici ale fermelor și lipsa facilităților, care conduc la o capacitate limitată de a experimenta și inova. În acest context, fermierii adesea nu reușesc să producă o cantitate suficient de mare pentru a crea un lot unic al fermei, care să poată fi exportat ca atare. În schimb, cafeaua produsă de ei este de o calitate excepțională, cu un profil de gust complex, reprezentând cel mai bine eforturile lor continue de îmbunătățire. Cu ajutorul organizației The Coffee Quest Colombia, care acționează ca un liant între fermierii excepționali și prăjitoriile de renume internaționale, relația cu fermierii din zonă este una tot mai consistentă și mai valoroasă pentru viitorul cafelei columbiene.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!