Brew Ethiopia Benti Nenka
Brew Ethiopia Benti Nenka Brew Ethiopia Benti Nenka

Brew Ethiopia Benti Nenka

apricot, elderflower, waffle
65,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Benti Nenka este un lot care aparține unui grup de 600 fermieri, din regiunea Guji. Au lucrat împreună pentru o cafea de calitate, urmărind procesul de sortare cu rigurozitate și disponibilitate, cu un efort considerabil. Rezultatul din ceașcă ne cucerește prin claritate, dulceață ridicată și o textură suculentă. 


    Profil de gust, Ethiopia Benti Nenka:
    Notele sunt clare și dulci – ne amintesc de caisă, floare de soc și gofră. Este o cafea cu o corpolență medie, cu o textură suculentă și cu o aciditate ridicată, complexă – tartarică, malică și citrică.

    86.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi. Mihai Panfil, fondator Origo și responsabil de relația cu fermele de cafea, este acreditat prin Coffee Quality Institute. El curatoriază și evaluează cafeaua verde pentru prăjitoria Origo. 

    Profil de prăjire. Vom dezvolta un profil de prăjire pentru filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde. 

    Lotul Benti Nenka provine de la stația de spălare cu același nume, aflată în mijlocul regiunii Guji, Ethiopia. Aici, 600 de fermieri își trimit recoltele de cafea pentru a fi procesate. Majoritatea crescătorilor au în jur de 3 hectare și cultivă varietăți heirloom la o altitudine de 2.000-2.500m.

    Procesarea cireșelor de cafea de la crescători începe prin sortare manuală. Cireșele sunt apoi depulpate și sortate după densitate. Acestea sunt fermentate pentru 48 de ore după care sunt spălate și sortate din nou, prin flotare. Boabele cu o densitate mai scăzută plutesc și sunt separate de cele cu o densitate mai ridicată. După spălare, boabele sunt întinse pe straturi de 2 cm înălțime și uscate timp de 10 zile. În final, acestea sunt sortate manual timp de 2-4 ore. 

    Sortările repetate cresc uniformitatea loturilor de cafea și rezultă într-o ceașcă de calitate mai ridicată.

    La masa de cupping, procesarea prin spălare și sortarea exemplară a lotului Ethiopia Benti Nenka ne-a impresionat în ceașcă printr-o dulceață foarte ridicată și o textură suculentă.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Hambela

2000-2500m

Heirloom

Spălată