Uganda Naginzole
Uganda Naginzole Uganda Naginzole

Uganda Naginzole

rum, raisins, chocolate
65,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Un lot de la o stație de procesare nouă, deschisă în 2021, ne-a convins să aducem din nou în prăjitorie o cafea din Uganda. Naginzole provine de la stația Bulambuli, un proiect între fermier și exportator, creat să sudeze relația pentru calitate. Procesarea meticuloasă de la Bulambuli ne-a cucerit în ceașcă cu un profil dulce, care ne amintește de un desert cu ciocolată. 


    Profil de gust, Uganda Naginzole:

    Notele sunt intense – ne amintesc de rom, stafide și ciocolată. Este o cafea cu o corpolență ridicată, rotundă, cu o textură fină și cu o aciditate medie-ridicată – citrică și acetică.


    85.75 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu 3 saci de câte 60kg în prăjitorie, vom dezvolta un profil pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde. 

    Lotul Naginzole provine de la stația de procesare a cafelei Bulambuli, deschisă în 2021 în estul Ugandei, aproape de granița cu Kenya. 

    Cafea pentru acest lot este cultivată de crescători mici cu ferme mai mici de 1 hectar, la o altitudine de 1.800-2.300m, cu varietăți similare cu cele din Kenya - SL-28, SL-34 și SL-14. 

    Pentru procesarea naturală la Bulambuli, cireșele de cafea sunt uscate alternativ pe paturi umbrite sau sub soare. Cireșele sunt mutate constant pentru a evita soarele puternic și pentru a fi protejate de umezeala din timpul nopții. Această atenție creează o uscare mai îndelungată și omogenă care îmbunătățește calitatea lotului. În total, uscarea durează aproximativ 15-20 zile.

    Micii crescători sunt sprijiniți în activitatea de zi de zi de Ben Mukhone, cel care se ocupă și de activitatea de la stația de procesare. Exportatorul oferă sprijin financiar producătorilor și asigură protocoalele de trasabilitate, dar s-a angajat să oferă și asistență în pregătirea loturilor și să cumpere cafelele de la fermieri.

    După o perioadă lungă în care nu am identificat cafele clare, curate în recoltele din Uganda, lotul Naginzole ne-a cucerit la masa de cupping cu un profil care ne-a adus aminte de ciocolata Făgăraș.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet.

    Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!
Regiune Altitudine Varietate Procesare

Bulambuli

1800-2300m

SL-28, SL-34 & SL14

naturală