Mexico Las Margaritas
Mexico Las Margaritas Mexico Las Margaritas

Mexico Las Margaritas

chocolate, berry, brown spice
55,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Mexico Las Margaritas ne-a atras atenția prin amestecul de varietăți cultivate de fermierii locali, ce a rezultat într-un lot de cafea cu un gust intens, clar.

    Profil de gust

    În urma degustărilor, am evaluat și am compus profilul de gust pentru Mexico Las Margaritas: ciocolată, fructe de pădure, condimente dulci. Corpolența cafelei este una scăzută, cu o textură suculentă, care îmbracă o aciditate medie și echilibrată. Intensitatea dulceții continuă mult după prima sorbitură, lăsând un postgust plin și delicat.

    85.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

    Profil de prăjire

    Cu 7 saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde

    Las Margaritas, situată lângă San Cristobal de Las Casas, în Chiapas, este o regiune ce se remarcă prin climatul răcoros și temperat, care contrastează cu zonele joase, mai calde, oferind condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Solul vulcanic bogat din regiune contribuie la productivitatea culturilor, inclusiv a celor de cafea. Din punct de vedere cultural, în Las Margaritas există tradiții indigene și influențe coloniale, cu o prezență a comunităților Tzotzil și Tzeltal.

    Producția de cafea în Las Margaritas, aflată la 1200-1600 de metri altitudine, reprezintă o piatră de temelie a economiei și culturii locale. Fermierii din Las Margaritas folosesc metode tradiționale și sustenabile de agricultură, iar angajamentul acestora pentru menținerea unor standarde ridicate de calitate și sustenabilitate a adus regiunii Las Margaritas un loc respectat pe piața globală a cafelei de specialitate.

    Lotul nostru de Mexico Las Margaritas este compus din producții de la fermele din regiune, acestea având între 1-3 hectare. Mixul de varietăți (Typic, Bourbon, Caturra și Catuai) oferă complexitate cafelei, obținută și cu ajutorul procesării prin spălare. După ce sunt cultivate cireșele de cafea și sunt eliminate cele cu defecte, are loc spălarea acestora în canale de apă și lăsarea lor timp de 12-17 ore să fermenteze. Uscarea se face pe terase de beton și durează aproximativ 12-14 zile.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață. 

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet. 

    Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Chiapas

1200-1600m

Typica, Bourbon, Caturra, Catuai


spălată