Indonesia Frinsa
Indonesia Frinsa Indonesia Frinsa

Indonesia Frinsa

yellow cherry, dark chocolate, pepper
60,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Cu un control detaliat la fermă și până la încărcarea cafelei pentru transport, Wildan Mustofa reușește să creeze la ferma Frinsa condițiile ideale pentru a obține cafea de calitate. Varietățile specifice și procesarea prin fermentație dublă aduc în ceașcă un gust nou.

    Profil de gust, Indonesia Frinsa. 

    Am ales această cafea în mod special pentru textură, aciditate, claritate și noutate în gust. 

    Notele sunt surprinzătoare – ne amintesc de cireșe galbene, ciocolată neagră și piper. 

    Este o cafea cu un corp mediu, o textură suculentă și cu o aciditate ridicată, acetică și citrică.

    86.75 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu un lot de 7 saci, am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde. Wildan Mustofa produce și exportă cafea la ferma Frinsa alături de alți mici producători din jurul său, în zona de vest din Java. Aflată la o altitudine de 1400 m, ferma Frinsa se întinde pe 110 hectare și reunește într-un singur loc tot ce e nevoie pentru a crește, procesa și exporta cafea. Astfel, Wildan poate să controleze calitatea și să experimenteze cu noi tehnici de procesare pentru a îmbunătăți profilul de gust. 

    Fiind o fermă tânără, Frinsa colaborează cu un centru de cercetare în cafea și au plantat numeroase varietăți pentru a căuta cafeaua cea mai potrivită solului și microclimatului local.

    Acest lot de cafea reprezintă un mix de varietăți crescute la Frinsa și este remarcabil prin procesarea specială realizată de Wildan. După ce sunt culese și curățate, cireșele sunt fermentate de două ori prin metode diferite, anaerobe. Prima fermentație este realizată prin metoda lactică pentru 2-3 zile până când conținutul de apă ajunge la 25-30%. Cireșele sunt apoi uscate sub soare după care trec printr-o a doua fermentație, folosind culturi de drojdii.

    În ceașcă, fiecare procesare are un efect specific. Prin procesarea lactică, cafeaua dobândește un caracter complex și rotund și o aciditate malică. A doua procesare, alături de culturi de drojdii, crește dulceața și complexitatea și oferă o textură mai siropoasă. 
    .

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Sunda

1400m

Sigararutang

anaerobă