Guatemala Nueva C
Guatemala Nueva C Guatemala Nueva C

Guatemala Nueva C

raisin, almond, black currant
60,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Reluând tradiția străbunicului său, Mario Jordan Duarte a decis în 1983 să cultive cafea din nou la ferma Alotepeque Resena. Încă de la început Mario a luat deciziile care i-au permis să obțină un nivel ridicat de calitate – a dedicat 30% din suprafața fermei ecosistemelor naturale și a investit în timp în procesarea cireșelor la fermă. La masa de cupping, lotul primit de la Mario ne-a cucerit printr-un profil potrivit atât pentru espresso, cât și pentru filtru.


    Profil de gust, Guatemala Nueva Concepcion:

    Am ales această cafea pentru dulceața ca de miere și corpul siropos. Notele sunt dulci – ne amintesc de stafide, migdale și coacăze negre. Este o cafea cu o corpolență medie-ridicată, cu o textură suculentă, siropoasă și cu o aciditate medie – malică.


    84.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu 10 saci de câte 69kg în prăjitorie și încă 20 la furnizori, vom dezvolta un profil pentru espresso și unul pentru filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde. 

    Lotul provine de la ferma Alotepeque Resena din localitatea Concepcion Las Minas, Guatemala. Producătorul, Mario Jordan Duarte, a reînviat în 1983 tradiția cultivării de cafea, începută de străbunicul său, Guillermo Duarte în jurul anului 1860. 

    Mario Jordan a decis să folosească doar 70% din suprafața fermei pentru a cultiva cafea, între 1.200 și 1.600m altitudine. Pentru a prezerva microclimatul ideal cafelei, restul de 30% este dedicat ecosistemelor naturale, pădurilor și unei varietăți de floră și faună. Pe terenul fermei se află și punctul de pornire al râului Las Minas.

    Dedicat să obțină o cafea de calitate cât mai ridicată, Mario Jordan controlează atât cultivarea cafelei cât și procesarea acesteia. Cireșele de cafea sunt culese manual, după care sunt spălate și fermentate timp de 24 de ore. Apoi, boabele sunt uscate pe paturi elevate, sub soare.

    La masa de cupping, lotul primit de la Mario Jordan ne-a impresionat printr-o dulceață ca de miere și un corp siropos.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Concepción

1200-1600m

Bourbon&Caturra

Spalata