Colombia Buena Vista
Colombia Buena Vista Colombia Buena Vista

Colombia Buena Vista

chocolate, citrus, dried fruits
70,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Cu grijă pentru mediul în care crește cafeaua sa, Humberto Calderon este deschis oricăror recomandări care să îi îmbunătățească calitatea pe care o obține la ferma sa. De patru ani a implementat practici agro-ecologice care oferă solului nutrienții necesari și disponibili copacilor de cafea. 

    Efortul și disponibilitatea lui Humberto fac ca acest lot să ne surprindă la masa de cupping cu un profil asemănător uneia dintre originile noastre preferate – La Falda. 

    Notele de ciocolată și citrice fac din Colombia Buena Vista o cafea potrivită atât pentru espresso cât și pentru filtru.

    Profil de gust, Colombia Buena Vista:
    Notele sunt dulci – ne amintesc de ciocolată, citrice și fructe deshidratate. Este o cafea cu o corpolență medie-scăzută, cu o textură suculentă și cu o aciditate medie-ridicată – citrică și malică.


    85 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu 8 saci de câte 70kg în prăjitorie, vom dezvolta un profil pentru espresso și unul pentru filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde.

    Lotul acesta de cafea provine de la ferma Buena Vista, aflată în regiunea Huila, Colombia, la o altitudine de 1.770m. Producătorul, Humberto Calderon, are plantați aici copaci de cafea pe 2.5 hectare, umbriți de copaci fructiferi și citrici.

    Un om prietenos, deschis și pasionat, Humberto știe să fie deschis recomandărilor care i-ar putea aduce cafele de o calitate mai ridicată. De peste 4 ani, a produs cafea la ferma sa fără a fi folosi produse agro-chimicale. În schimb, a implementat practici agro-ecologice care contribuie la prezervarea și conservarea mediului înconjurător. 

    Cea mai importantă componentă în managementul de fermă a lui Humberto are de-a face cu îngrjirea solului. Prin încurajarea cu resturi agricole naturale a micro-organismelor de munte, bacteriile din sol reușesc să descompună nutrienții astfel încât aceștia să fie disponibili copacilor de cafea.

    Procesarea cireșelor la ferma lui Humberto se face în patru pași. Întâi cireșele sunt fermentate uscat pentru 24 ore în saci. Apoi acestea sunt plasate în tancuri deschise de fermentare cu apă, pentru 48 ore, unde sunt mixate constant și păstrate la o temperatură de maxim 30 de grade. După aceea, cireșele sunt spălate ușor cu apă pentru a elimina impuritățile. În final, acestea sunt uscate în sere pentru 12-15 zile la o temperatură de maxim 45 de grade, unde sunt rulate de 2 ori pe zi.

    Grija și deschiderea lui Humberto cuplată cu o procesare atentă, face ca lotul Colombia Buena Vista să ne cucerească la masa de cupping cu un profil care ne amintește de Colombia La Falda. Notele de ciocolată și citrice și profilul suculent fac ca această cafea să fie potrivită pentru espresso și filtru.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Huila

1770m

Colombia

Spalata