Panama Drima Zede

Drima Zede - recoltă 2021, varietate Caturra, procesare naturală. Un lot special. În 2013, fermierul și producătorul Ninety Plus au început un proiect special în Ethiopia cu scopul de a îmbunătății profilul varietăților obișnuite de cafea, printr-o fermentare mai profundă. 

Această formulă de procesare este acum aplicată varietății Caturra, din Panama, pentru a dezvolta o ceașcă bogată și complexă, cu note speciale ca: amaretto, flori, coacăze roșii. 

Atenția pentru inovație a producătorului împreună cu grija și expertiza prăjitorului nostru, Ernest Valentin, se remarcă în ceașcă prin: aciditate complexă și integrată – tartarică, lactică, citrică; note clare și intense; este o cafea corpolentă, cu o textură elegantă, catifelată, suculentă. 

Evaluarea Q Grading pentru calitatea cafelei verzi: 90 puncte. 

Mihai Panfil, fondator Origo și responsabil de relația cu fermele de cafea, este acreditat prin Coffee Quality Institute. El curatoriază și evaluează cafeaua verde pentru prăjitoria Origo. Mihai a vizitat echipa Ninety Plus, în 2020, câștigând o înțelegere și mai bună a valorii fermei și a evoluției remarcabile în gust prin agricultură, mod de procesare și viziune de dezvoltare. 

Ninety Plus este initiațiva unei echipe care se implică în cercetare și dezvoltare, procesare și distribuție pentru cea mai bună cafea de specialitate. 

Pentru lotul Drima Zede, Ninety Plus a organizat o recoltă specială la Candela Estates, în afara prestigioasei ferme Gesha Estates.                                      Profil de prăjire. Am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!