SENSORY SKILLS PROFESSIONAL CU MARTA NIWIŃSKA

Între 2 și 4 octombrie, găzduim un curs special în compania Martei Niwińska, trainer autorizat SCA, parte din echipa Coffee Support, coordonată de Błażej Walczykiewicz.

Cursul Sensory Skills Professional face parte din SCA Coffee Skills Program și îți oferă o înțelegere aprofundată a metodelor de evaluare a calității cafelei verzi prin tehnici avansate de analiză senzorială.

Martei Niwińska este Q-Grader, jurat Brewers Cup Polonia, co-fondatoare Cafe Sztuczki.

Principalele teme abordate:

• Introducere în evaluarea senzorială
• Fiziologia simțurilor și atributele senzoriale
• Eroarea și biasul în evaluarea senzorială
• Coffee Taster’s Flavor Wheel și lexiconul WCR
• Atributele gustative în cafea
• Textura cafelei (mouthfeel)
• Evaluarea atributeleor cafelei
• Profilarea senzorială descriptivă
• Evaluarea valorii cafelei
• Paneluri senzoriale și calibrare aplicată
• Aplicarea analizei senzoriale în industrie: shelf life, testare consumator și dezvoltare de produse noi

Durată: 3 zile, 8h/zi (pauză de prânz inclusă)

Locație: Origo Academy, Strada Arcului 14B

Certificare SCA: Opțională, în urma unei examinări teoretice și practice la finalul cursului. Obținerea diplomei presupune un cost adițional de 500 RON.

Condiții de anulare: Te rugăm să anunți orice anulare sau modificare cu minim 72 h înainte de începerea cursului. Anulările cu mai puțin de 72 h înainte oferă posibilitatea obținerii unui voucher de aceeași valoare, valabil 3 luni, pentru reprogramare sau achiziții pe www.origocoffee.ro.