Ethiopia Kochere

Ethiopia Kochere

floral, cocoa, stone fruits
45,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • Acest lot excepțional a fost cultivat de fermieri mici care trăiesc în jurul orașului Banco Gotete din județul Gedeo, regiunea Yirgacheffe.

    Cei mai mulți fermieri care contribuie dețin mai puțin de un hectar de pământ și cultivă cafeaua doar ca o recoltă pentru vânzare. Cafeaua va fi, de obicei, intercalată cu alte culturi de subzistență, cum ar fi cartoful dulce, mango și avocado. Soiurile de cafea cultivate sunt de obicei interpretate ca fiind „moștenire”, deoarece este foarte mică renovarea, iar fermierii moștenesc pur și simplu copacii părinților lor. Acesta este motivul pentru care soiurile sunt denumite „moștenitor” de către industrie. Pe plan local, mulți fermieri le numesc pur și simplu soiul „Gedeo”.

    Venitul din cafea este important, dar minim pentru majoritatea fermierilor, din cauza dimensiunilor mici ale fermelor lor. Ca atare, aporturile sunt minime - majoritatea cafelelelor cultivate în regiune sunt 100% organice, deși nu sunt certificate, deoarece fermierii pur și simplu nu au banii pentru a aplica îngrășăminte chimice, pesticide sau erbicide.

    Cei care tranzacționează cafeaua încearcă să ajute în această situație, oferind un preț premium și angajând cât mai multe persoane în fabricile și instalațiile lor. Companiile angajează cel puțin 300 de persoane pe tot parcursul anului și până la 600 în sezonul înalt. Tuturor lucrătorilor li se plătește un salariu corect și primesc zile complete de muncă de 8 ore. Cafeaua este selectată manual, înainte de a fi livrată la punctele de colectare, de obicei la 10 km de casele producătorilor. Înainte de a se consolida cu alte loturi pentru drumul către moara umedă, se acordă mare atenție la livrare.

    Cel puțin o dată pe zi, cireașa de cafea colectată este livrată la moară, unde este pulpată și apoi livrată într-un rezervor de fermentație, unde fermentează timp de 12-18 ore, în funcție de clima la momentul respectiv. După fermentare, cafeaua este complet spălată prin canale de gradare și apoi este livrată la uscat pe paturile africane. Odată ajuns aici, pergamentul este întors în mod regulat și protejat de soarele fierbinte, până când atinge umiditatea optimă, moment în care este ambalată.

    Varietățile de cafea cultivate aici sunt denumite în mod tradițional „heirloom" (moștenitor) de către exportatori - o terminologie care maschează adesea sortimentul larg de soiuri care pot fi prezente în diferite regiuni, chiar și în ferme.
  • Livrarea se face prin FAN Courier în maximum 3 zile zile de la plasarea comenzii. Pentru colete trimise în București, costul transportului este de 10lei/kg. Pentru colete trimise oriunde în țară, costul transportului este 17.5 lei/primul kg. Comenzile internaționale sunt livrate prin DHL curier. Te rugăm să ne contactezi pentru a calcula cu exactitate costul și timpul de transit: roastery@origocoffee.ro Livrăm exclusiv cafea de specialitate, 100% Arabica. Toată cafeaua noastră este livrată boabe.
Regiune Altitudine Varietate Procesare

Kochere

2000-2100m

Heirloom

spălată