PANAMA LOT 52
PANAMA LOT 52 PANAMA LOT 52 PANAMA LOT 52 PANAMA LOT 52 PANAMA LOT 52 PANAMA LOT 52 PANAMA LOT 52

PANAMA LOT 52

gama cafelelor de competiție, cu punctaj 90+
250,00 lei

An de an, căutăm cele mai bune boabe, ne antrenăm simțurile în competiții și împărtășim altitudinile noi de gust cu iubitorii de cafea pe care îi întâlnim în meseria noastră.

La aniversarea a 5 ani, echipa noastră a luat decizia să investească și mai mult în cafele de competiție și să ofere tuturor oaspeților posibilitatea unei experiențe de degustare zilnice cu acestea.

Astfel, împreună avem acces la o experiență de gust de cel mai înalt nivel, susținând în același timp fermierii care depun un efort considerabil pentru a produce boabe de calitate și pentru a proteja un ecosistem proprice acestor culturi. 

PANAMA LOT 52

  • De la fermă – Aceast lot reprezintă cele mai bune 3-5% din totalul producției anuale Ninety Plus, câștigând
    statutul de cel mai bun produs al anului. José Alfredo, managerul Ninety Plus Gesha Estates, aplică o metodă specifică de procesare a acestui lot,  metodă care a produs faimosul lot de #27 in 2017 (locul 1 la WBrC in 2017 și recordul mondial pentru pretul obtinut la licitația BNP 2017). Procesarea lui José Alfredo este un exemplu continu al inovației echipei Ninety Plus.
  • Profil – În gust, procesul José Alfredo crează straturi distincte de papaya coapte, aroma de piersici și rom. Este o extracție cremoasă, plină, care atrage atenția prin notele de fructe foarte coapte, fermentate, dulci și care apoi acoperă elegant papilele lăsând să explodeze notele de papaya și rom. Frumusețea degustării acestei cafele constă în felul în care profilul se dezvoltă în straturi foarte clare, distincte. Este extraordinară dry aroma, atunci cand mirosim boabele proaspăt râșnite. Iar in wet aroma, atunci cand infuzăm cu apă cafeaua, notele se păstrează și pot fi identificate cu ușurință. Este foarte greu să greșești rețeta la această cafea, rezultatul este delicios cu fiecare test pe care le-am aplicat în shop, acasă sau la prăjitorie.
  • LOT 52 este prăjită pe Ikawa, un micro prăjitor cu capacitate de 50 gr. Folosim această metodă pentru a putea prăji proaspăt, la comandă, fiecare pungă de cafea din acest lot.

Pentru orice curiozități aveți despre această cafea, ne puteți lăsa un mesaj privat pe pagina de facebook – OrigoCoffee, iar echipa noastră vă va răspunde în cel mai scurt timp.