Panama Carmo
Panama Carmo Panama Carmo

Panama Carmo

40 - 200g / hyacinth, mango, caramel
800,00 lei
  • Descriere
  • Transport
  • În 2021, l-am primit în România pe fondatorul Joseph Brodsky, la prăjitoria Origo, unde am degustat cele mai recente loturi de la fermă.

    Carmo este un manifest creativ. Apărută accidental, procesarea inovativă a acestui lot a câștigat World Brewers Cup în 2017 și 2019, bătând recordurile de prețuri la licitațiile internaționale de cafea – 5001.50$ / kg.

    Profil de gust, Panama Carmo:

    Atenția pentru inovație și ecologie a fermei Ninety Plus Gesha Estates aduce un gust unic și complex, în ceașcă. 

    Notele sunt speciale și foarte dulci – ne amintesc de mango, zambilă roz și caramel. 

    Este o cafea cu o corpolență medie-ridicată, cu o textură elegantă, delicată și suculentă și cu o aciditate ridicată foarte complexă – lactică, citrică, acetică și tartarică.

    94 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

    Profil de prăjire. Cu un lot de 5 kg, vom dezvolta un profil uniroast, potrivit pentru espresso și filtru.

    Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte - o cafea efervescentă, structurată, corpolentă și clară. 

    Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

    Informații cafea verde.

    Crescător și producător de cafea single-origin din Panama, Ninety Plus își dedică activitatea pentru cultivarea pe termen lung, ecologică, a varietăților Heirloom, care cresc în condiții 100% naturale, conservând biodiversitatea ecosistemului.

    2014

    Relația noastră strânsă cu Ninety Plus a avut o evoluție constantă din 2014. 

    Prezente în shop într-un meniu special pentru degustare, am găsit mereu în loturile Ninety Plus o complexitate captivantă a profilului de gust.

    2015-2018

    Îmbrăcând loturile inovative Ninety Plus într-o experiență senzorială creativă, am reprezentat România pentru trei ani consecutivi la competițiile internaționale.

    2020

    Am vizitat echipa Ninety Plus, în ianuarie 2020, câștigând o înțelegere și mai bună a valorii fermei și a evoluției remarcabile în gust prin agricultură, mod de procesare și viziune de dezvoltare. 

    2021

    Joseph Brodsky vizitează prăjitoria Origo, unde ne prezintă cele mai recente loturi de la fermă.

  • Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

    Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

    Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  10 lei/colet.

    Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai micăcostul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

    Îți mulțumim ne împărtășești pasiunea pentru cafea!

Regiune Altitudine Varietate Procesare

Volcan

1500-1700m

Gesha

anaerobă